ГОСТ 24896—2013
ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999. ISO 6888-2:1999. ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые. Ме
тоды выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus
aureus
ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) Продукты пищевые. Методы выявления и оп
ределения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 живая рыба (live fish): Рыба, проявляющая признаки жизнедеятельности, с естественными
движениями тела, челюстей, жаберных крышек, плавающая в воде.
3.2 пресноводная рыба (freshwater fish): Рыба, обитающая в пресных или солоноватых водах
бассейнов рек. озер, водохранилищ и прудов.
3.3 морская рыба (marine fish): Рыба, обитающая в соленых или солоноватых водах морей и
океанов.
3.4 рыба аквакультуры (fish of aquaculture): Рыба, содержащаяся, разводимая, в том числе вы
ращиваемая. в искусственно созданной среде обитания.
4 Основные параметры и размеры
4.1 Длина или масса живой рыбы должна соответствовать требованиям ГОСТ 1368.
Масса живых товарных осетровых рыб и их гибридов (кроме бестера) должна быть не менее 1,2
кг, стерляди — не менее 0.4 кг.
Масса живого товарного веслоноса должна быть не менее 2.0 кг.
Длина или масса живой рыбы аквакультуры могут быть изменены в соответствии с требования
ми договора (контракта).
4.2 Минимальную промысловую длину (промысловый размер) живой рыбы устанавливают пра
вила рыболовства.
5 Технические требования
5.1 Живая рыба должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и вылавливаться
(добываться), транспортироваться и храниться (содержаться) по технологическим инструкциям с со
блюдением требований [1]. технических регламентов или нормативных правовых актов, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Характеристики
5.2.1По органолептическим показателям живая рыба должна соответствовать требованиям,
указанным в таблице 1.
2