ГОСТ 32197-2013
6.3 Проведение измерений
Измерения цвета подготовленной по 6.2.1 пробы проводят в соответствии с эксплуатационной
документацией на колориметр.
6.4 Обработка и оформление результатов измерений
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение двух
параллельных определений пробы, подготовленной по 6.2.1. Результаты измерений выражают в
координатах цвета L*, а* и Ь*.
Вычисление проводят с точностью до первого десятичного знака, результат округляют до
первого десятичного знака no СТ СЭВ 543.
6.5 Характеристики погрешности измерения
Характеристики погрешности измерений были определены при проведении межлабораторных
сличительных испытаниях (приложение А) и приведены в таблице 1.
Т а б л и ц а !
______________________________________________________
Наименование характеристикиЗначение характеристики для координаты
цвета
Га*Zr
±
0,3
±
1,0
±
0.6
±
2.0
Предел повторяемости
♦1,0
Предел воспроизводимости
*2,0
Предел допускаемой абсолютной погрешности
измерения•3.0
±
1.0
±
3,0
6.6 Контроль погрешности результатов измерений
Контроль погрешности результатов измерений рекомендуется проводить в соответствии с
ГОСТ ИСО 5725-6. [1], [2]. Процедуры контроля и их периодичность указывают в соответствующем
Руководстве по качеству или контракте на поставку продукции.Периодичность устанавливают,
руководствуясь рекомендациями [1] по выбору числа контрольных процедур в зависимости от
объема анализируемых проб.
7 Метод определения потемнения полуфабриката макаронных изделий
7.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование
Применяется аппаратура, перечисленная в 6.1.
7.2 Подготовка к проведению определения
7.2.1 Подготовка лабораторной пробы
Л
абораторнуюпробу полуфабрикатамакаронныхизделий дляанализаотбирают
непосредственно после изготовления. Из которой затем в соответствии с ГОСТ 31964 отбирают
пять проб для анализа по 200-250 г.
Примечание - Для определения потемнения полуфабрикатов макаронных изделий
лабораторные пробы не подвергаются размолу.
Одну пробу сразу используют для измерения. Остальные пробы упаковывают в условиях, при
которых планируется хранить полуфабрикат макаронных изделий в соответствии с ГОСТ 31808.
7.2.2 Подготовка колориметра к работе - по 6.2.2.
7.3 Проведение измерений
7.3.1 Измерения цвета проводят непосредственно после подготовки пробы и по истечении
периода хранения, определенного по ГОСТ 31808.
7.3.2 Измерения цвета пробы проводят с применением насадки с кварцевым стеклом в
соответствии с эксплуатационной документацией на колориметр.
Примечание - При проведении измерений подготовленную по 7.2.1 пробу размещают
равномерным слоем для возможности вертикального измерения.
7.4 Обработка результатов измерений
Результаты измерений изменения цвета в координате L*. %. вычисляют по формуле
гдеL \- проба полуфабриката после хранения по ГОСТ 31808:
- проба полуфабриката после изготовления.
3