ГОСТ Р 55461—2013
ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метричесхий методопределения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31730—2012 Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 32001—2012 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения
массовой концентрации летучих кислот
ГОСТ 32051—2013 Продукция винодельческая. Методы органолептическогоанализа
ГОСТ 32095—2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения
объемной доли этилового спирта
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному
информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января
текущего года, и по выпус кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий
год. Если заменен ссылоч ный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется
использовать действующую версию этого стандартас учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если
заменен ссылочный стандарт, на кото рый дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию
этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего
стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее
положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применятьбез учета данногоизменения.
Еслиссылочныйстандарт отменен беззамены,то положе ние. в котором дана ссыпка на него, рекомендуется
применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1 виноградный спирт: Продукт с объемнойдолей этилового спирта не менее 86,0 %. изготов
ленныйперегонкойсброженныхвиноградных выжимок,дрожжевых игущевыхосадков и(или) виноград
ногодистиллята.
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Виноградный спирт производят в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологической инструкции ссоблюдением требований, установленных в [1].
4.1.2 Виноградный спиртпоорганолептическим показателямдолженсоответствоватьтребовани
ям. указанным в таблице.
Т а б л и ц а
Наименопание показатели
Характеристика
Внешний вид
Бесцветная, прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений
Аромат
Сложный, характерный для виноградного спирта, без постороннего запаха
Вкус
Чистый, жгучий, характерный для виноградного спирта, без постороннего при
вкуса
4.1.3По физико-химическим показателям виноградный спирт должен соответствовать следую
щим требованиям:
4.1.3.1 Объемнаядоля этиловогоспирта в виноградном спирте должна быть не менее86.0%.
4.1.3.2 Массовая концентрация летучих веществ в виноградном спирте должна быть не более
0,2 г/дм3 безводного спирта.
4.1.3.3 Массовая концентрация метилового спирта в виноградном спирте должна быть не более
2,0 г/дм3безводного спирта.
4.1.3.4 Содержаниетоксичныхэлементовв виноградном спиртенедолжно превышатьнорм, уста
новленных в {1].
2