ГОСТ Р 55503-2013
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7636-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их пере
работки. Методы анализа
ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет
ры и размеры
ГОСТ 26678-85 Холодильники и морозильники, бытовые электрические компрессионные па
раметрического ряда. Общие технические условия
ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 31339-2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила
приемки и методы отбора проб
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год Если заменен
ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую
версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с
указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный
стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое
дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный
стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определения
ми:
3.1 водорастворимыо соединения фосфора (рыбная продукция): Ортофосфаты и поли
фосфаты, включая пирофосфаты.
3.2 общий фосфор (рыбная продукция): Сумма растворимых и нерастворимых в воде соеди
нений фосфора.
4 Сущность метод
Метод определения ортофосфатов заключается в экстракции их из пробы продукта водой и
дальнейшем прямом определении в экстракте фотометрическим методом содержания ортофосфа
тов по реакции с молибдатом аммония с образованием гетерополикислоты, которая восстанавлива
ется хлористым оловом в кислой среде до молибденового голубого с максимумом оптической плот
ности при длине волны 690 нм.
Определение общего содержания водорастворимых соединений фосфора основано на пере
воде всех растворенных в экстракте соединений фосфора в ортофосфаты путем окисления персуль
фатом калия при нагревании и дальнейшем определении ортофосфатов фотометрическим мотодом.
Содержание полифосфатов определяется по разности между общим содержанием раствори
мых соединений фосфора и ортофосфатов.
Определение содержания общего фосфора заключается в минерализации образца, в перево
де всех соединений фосфора в ортофосфаты и определении последних фотометрическим методом.
5 Требования к оборудованию, материалам и реактивам
Для проведения испытаний используют следующие средства измерений, стандартные образцы,
вспомогательное оборудование, реактивы и материалы:
2