ГОСТ 31723—2012
х _
(/.(1 ,4 3 )1 0 0
(
1
)
т
где М — масса высушенного осадка, г;
1,43 — коэффициент пересчета;
т — масса навески шоколада, взятой для анализа, г.
Вычисления проводятдо второгодесятичного знакас последующим округлениемдо первогодеся
тичного знака.
За окончательный результат определения массовой доли обезжиренного сухого остатка какао в
шоколаде без добавлений ис добавлением молока и (или) продуктов его переработки принимают сред
неарифметическое двух параллельных определений, если выполняется условие приемлемости;
l* i- X 2|
£г.
(2)
где X, и Х2— результаты двух параллельных определений. %;
г — предел повторяемости (сходимости) двух параллельных определений, приведенный в
таблице 1, %.
При возникновении разногласий воценке качества продукции за окончательный результат прини
маютсреднеарифметическоезначениенеменеечетырехпараллельныхопределений
(ГОСТ ИСО 5725-6).
11.2Результат определения массовойдоли обезжиренного сухого остатка какао в шоколаде без
добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки представляют в виде:
(Хср i Д) % при Р = 0.95,(3)
где Хср — среднеарифметическое значениедвух параллельных определений массовойдоли обезжи
ренного сухого остатка какао в шоколаде без добавлений и с добавлением молока и (или)
продуктов его переработки. %;
Д— значение абсолютной погрешности определения массовой доли обезжиренного сухого
остатка какао в шоколаде без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его
переработки, приведенное в таблице 1, %.
Т а б л и и а 1
Диапазон измерений
массовой доли. %
Предел повторяемости
(сходимости>(л * 2).
Р
* 0.95
г. %
Предел воспроизводимости
(<л
- 2).
Р
= 0.95
R.
%
Показатель точности (границы
абсолютной погрешности). 4 Д, %.
Р = 0.95
От 0 до 50 включ.
0,3
0.5
0.5
УДК 663.918.4:006.354МКС 67.190Н49
Ключевыеслова: изделия кондитерские, методы испытаний, сухой обезжиренныйостатоккакао, метод
с использованием петролейного эфира, обработка результатов
Р едактор
Л.В. Коретникова
Технический редактор
В.Н. Прусакова
Корректор
Ю.М. Прокофьева
Ком пью терная верстка
О Д. Черепковой
Сдано о набор 31.03.2014Подписано о печать 03.04.2014Формат 6 0 х8 4 £Гарнитура Ариап.
Уел. печ. л. 0,93. Уч.-иад. л. 0.65. Тираж 133 а о . Зак. 630.
Издано и отпечатано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва. Гранатный лер.. 4.
www.gostinfo.ru
info@ gostinfo.iu
ГОСТ 31723-201
2