ГОСТ 31718—2012
6.2.7 Насос вакуумный, конструктивные характеристики которого обеспечивают создание в ваку
умной емкости пониженногодавления величиной не более 0,13 Па.
6.2.8 Баня водяная, снабженная термостатом, обеспечивающая эффективное перемешивание,
пригоднаядля поддержания температуры {25
1
0.5) °С.
6.2.9 Система охлаждения*, оснащенная измерителем температуры, позволяющим проводить
измерения с точностью
±
0.1 °С, и пригодная для охлаждения с помощью твердой двуокиси углерода
(«сухого льда») органических проб, помещенных в вакуумную емкость, до температуры не выше минус
78 X .
6.2.10 Система лабораторная**, пригодная для удаления из газообразной двуокиси углерода
водяных паров путем охлаждения «сухим льдом» до температуры не выше 78 X или путем их химичес
кого связывания.
6.2.11 Допускается использованиедругих средств измерений с метрологическими характеристи
ками и лабораторного оборудования с техническими характеристиками, не уступающими перечислен
ным выше.
7 Проведение определения
7.1 Условия проведения определения
Пробу анализируют два раза в условиях повторяемости в соответствии с требованиями
ГОСТ ИСО 5725-1 и ГОСТ ИСО 5725-2.
При подготовке ипроведении определениядолжны быть соблюдены следующие условия:
- температура окружающей среды от 10вСдо 25 °Свключ.;
- относительная влажность воздуха от40 % до 70% включ.
7.2 Проведение реакции изотопного обмена для достижения равновесного состояния
В вакуумную емкостьспомощью автоматическогодозатора или стеклянной пипетки вносятот2до
5 см3неконцентрированного сока или соковой продукции, в том числе для детского питания (нектара,
сокосодержащего напитка, морса, пюре, мякоти, клеток, ароматобразующих веществ). При определе
нии соотношения стабильных изотопов кислорода в концентрированных соках и соковой продукции в
вакуумную емкость вносят около 2 г продукта. Емкость герметично укупоривают и помещают в систему
для охлаждения с тем, чтобы в течение 5—8 мин охладить до температуры не выше минус 78X .
Охлажденную вакуумную емкость соединяют с вакуумным насосом и путем создания в ней пони
женного давления не более 0,13 Па удаляют воздух. Затем на вакуумной емкости закрывают запорный
вентиль иотсоединяют ее от насоса, послечего соединяют сбаллоном с газообразнойдвуокисью угле
рода. Открывают запорный вентильнаемкости исоздают в ней повышенноедавлениедвуокиси углеро
да. равное 80000 Па. Давление регулируют редуктором газового баллона.
Закрывают запорный вентиль на вакуумной емкости, отсоединяют ее от газового баллона и поме
щаютее в водяную баню, снабженную термостатом, дляпроведения реакции изотопного обмена. Равно
весное состояние с водой пробы достигается после выдерживания емкости при температуре
(25
1
0.5) X втечение 15 ч.
После достижения равновесногосостояния вакуумную емкость соединяютс лабораторной систе
мой для предварительногоудаленияводяныхпаров издвуокисиуглеродабезфракционирования изото
пов. затем направляют газ в систему напуска масс-спектрометра IRMS/SIRA.
• Допускается использование специальных систем, находящихся в продаже, для подготовки проб для опре
деления состава стабильных изотопов кислорода в продуктах органического происхождения методом
IRMSfSIRA-масс-спектрометрии. Дпя проведения реакции изотопного уравновешивания может быть использовано
устройство oGaaBench* (Thermo Scientific). Указанное оборудование рекомендуется для применения. Эта инфор
мация приведена для сведения пользователей настоящего стандарта и не означает, что стандарт устанавливает
обязательное применение этих вариантов оборудования. Системы подготовки проб должны обеспечивать соблю
дение условий определения и воспроизведения результатов, установленные настоящим стандартом.
** Допускается использование специальных систем, находящихся в продаже, для подготовки проб для опреде
ления состава стабильных изотопов кислорода в продуктах органического происхождения методом
IRMS/SIRA-масс-спектрометрии. Для проведения реакции изотопного уравновешивания может быть использовано
устройство oGaaBench* (Thermo Scientific). Указанное оборудование рекомендуется для применения. Эта инфор
мация приведена для сведения пользователей настоящего стандарта и не означает, что стандарт устанавливает
обязательное применение этих вариантов оборудования. Системы подготовки проб должны обеспечивать соблю
дение условий определения и воспроизведения результатов, установленные настоящим стандартом.
4