ГОСТ Р 53848—2010
5.5.2 Пачки, коробки и пакеты с продукцией укладывают в ящики из гофрированного картона пре
дельной массой продукции 30.0 кг.
5.5.3 Упаковывание продукции в пленочные мешки-вкладыши и пакеты из полимерных материа
лов проводят в соответствии с [7].
5.5.4 Пачки и коробки с продукцией должны быть закрыты, пакеты — скреплены зажимами или
термосварены.
5.5.5 В каждой упаковочной единице должно быть варено-мороженое мясо мидий одного вида,
одного вида потребительской тары и способа ее упаковывания (под вакуумом или без вакуума), одной
даты изготовления.
5.5.6 Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто упаковочной едини
цы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
Допускаемые положительные отклонения содержимого нетто упаковочной единицы от номиналь
ного количества. %:
2.0 — для продукции до 0.5 кг включительно;
1.0 — для продукции свыше 0.5 до 1.0 кг включительно;
0.5 — для продукции свыше 1.0 кг.
5.5.7 Допускается использоватьдругие виды тары иупаковки, в том числе закупаемые по импорту
или изготовленные из импортных материалов, разрешенные органами и учреждениями санитарно-эпи
демиологической службы Российской Федерации для контакта сданным видом продукции и
обеспечи вающие сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
5.5.8 Тара и упаковочные материалы, используемые для упаковывания варено-мороженого мяса
мидий, должны быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и изготовлены из материалов, разре
шенных для контакта с пищевыми продуктами органами и учреждениями санитарно-эпидемиологичес
кой службы Российской Федерации.
5.5.9 Требования к упаковке и маркировке могут бытьдополнены в соответствии с требованиями
договора (контракта), а для продукции изготовленной наэкспорт — изменены в соответствии с требова
ниями договора (контракта). При этомдолжны бытьобеспечены права потребителя на получение качес
твенной и безопасной продукции и полной, достоверной информации о данной продукции.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.
6.2 Контроль содержания токсичных элементов, радионуклидов и фикотоксинов проводят в со
ответствии с порядком, установленным изготовителем продукции в программе производственного
контроля.
6.3 Периодичность микробиологического контроля варено-мороженого мяса мидий устанавлива
ет изготовитель продукции в программе производственного контроля с учетом [8].
6.4 Периодичность определения показателей «Массовая доля глазури». «Массовая доля пова
ренной соли». «Массовая доля минеральных примесей», «Наличие посторонних примесей» устанавли
вает изготовитель в программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 31339. ГОСТ 26668. (8).
Подготовка проб для определения:
- органолептических, физических и химических показателей — по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26929;
- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669 и [8].
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670; приготовление растворов реактивов, кра
сок. индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ Р ИСО 7218 и (8].
7.2 Методы контроля:
- органолептических, физических и химических показателей — по ГОСТ 7631. ГОСТ 7636,
ГОСТ 31339;
- токсичных элементов — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962. ГОСТ 26927,
ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и (9]. [10];
5