ГОСТ Р 53593—2009
Т а б л и ц а 4 — Органолептические показатели сырья
Наименование
сырья
Сталия технической спелости
внешний аил. запах, цвет сырья
Анис
Период массового плодообра-
Свежие целые растения, цвет растений с зонтиками от
зования и молочной зрелости светло- до темно-зеленого, запах сильный, свойственный
плодов на центральных зонтиках целым растениям аниса
генольный
семян в соцветиях центрального
стебля
Базилик эв-Период молочной зрелостиСвежесрезанные облиственные ветви зеленого цвета,
оканчивающиеся коричневыми колосовидными соцветия
ми. Запах сильный, гвоздичный, свойственный эвгенольно-
му базилику
Бархатцы от
меченные
Период массового цветения
Свежесрезанные, хорошо облиственные растения, име
ющие не менее 50 % распустившихся цветков. Длина необ
лиственных стеблей не более 5 см. Цвет от светло-зелено го
до зеленого. Запах цветочно-пряный с бальзамической и
фруктовой нотами
ной массы до начала отмирания
нижних листьев
Герань Период, соответствующий Свежие зеленые облиственные растения без одереве
максимальному развитию зеле невших стеблей и веток. Запах, свойственный герани розо
вой. без посторонних оттенков
Котовник за
кавказский
Период массового цветения с
наличием не менее 80 % распус
тившихся цветков
Наземная часть растений, состоящая из облиственных
стеблей с соцветиями. Длина необлиственных оголенных
стеблей не должна превышать 5 см. Окраска цветков ин
тенсивно-голубая. Запах растений сильный
Лаванда
Период полного цветения. Со
цветия срезают через 7— 10 дней
чии а колосках 50 % распустив
шихся цветков
Свежеубранные соцветия колосовидной формы, в кото
рых цветки расположены прерывистыми супротивными по-
после начала цветения при нали лумутовками. Окраска цветков от беловато-голубоватой до
фиолетовой. Длина нижней части срезанного цветочного
стебля до нижней неложной полумутовки не более 10 см.
Запах сильный, характерный для лаванды
Лавр благо
родный
Период заготовки — осень
Свежесрезанные стебли и веточки лавра вместе с одно
летними побегами, без преднамеренного отделения лис
тьев. Толщина стеблей не более 10 мм. цвет зеленый, за
пах характерный для лавра благородного
начальной стадии цветения
Мята (целые Период, когда на центральном Подвяленные облиственные растения зеленого или зе
растения) соцветии распустилось 50 % леновато-бурого цвета, оканчивающиеся колосовидными
цветков, а боковые находятся в соцветиями или без них. Запах сильный, свойственный
мяте, без оттенка плесени
Мята (сухойПериод, когда на центральном
Сухие листья различной степени измельчения с при
лист)соцветии распустилось 50 % месью частей стебля и соцветий. Цвет листьев от зеленого
цветков, а боковые находятся в до буровато-зеленого. Залах сильный, свойственный пере
начальной стадии цветениячной мяте, без оттенка плесени
Роза эфиро Распустившиеся полностью Свежераслустившився цветки с чашечкой разных раз
масличная цветки, собранные в утренние меров. с окраской цветков, присущей данному виду розы (от
часы в первый день распускания розовой до розовато-красной). Запах приятный свежий,
присущий эфиромасличной розе
тия молодых побегов
РозмаринПериод максимального развиОблиственные однолетние побеги многолетнего полу
кустарника без одеревеневших частей растения, темно-зе
леного цвета. Запах сильный, свойственный розмарину
Табак (отхо
ды при выращи
вании листа та
бака)
Период цветения или после
уборки табачного листа
Свежие пасынки и облиственные побеги с цветами, сре
занные с верхней части центрального побега на расстоя
нии. не превышающем 6 см ниже облиственной его части.
Цвет листьев и побегов зеленый, цветков — белый, свет
ло-розовый. оранжевый. Запах, характерный для листьев и
цветков табака
6