ГОСТ Р 53668—2009
4.4 Упаковка
4.4.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упако
вывания продукта, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они
изготовлены, быть допущены к применению в установленном порядке и должны обеспечивать сохран
ность качества и безопасности продукта при его перевозках, хранении и реализации.
4.4.2 Продукт упаковывают в потребительскуютару споследующей укладкой в транспортную тару.
4.4.3 Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.
4.4.4 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
4.4.5 Укладку транспортного пакета осуществляют так. чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы групповой упаковки к/или транспортной тары с каждой боковой стороны транспортного
пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов групповой упаковки и/или транспортной тары без их деформации.
4.4.6 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упако
вывают по ГОСТ 15846.
4.4.7 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукта в одной упаковоч
ной единице от номинальной — по ГОСТ 8.579.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.
5.2 Для проверки соответствия продукта требованиям настоящего стандарта проводят прие
мо-сдаточные в соответствии с ГОСТ 26809 и периодические испытания.
5.3 Приемо-сдаточные испытания проводят на соответствие требованиям настоящего стандарта
методом выборочного контроля для каждой партии продукта по качеству упаковки, правильности нане
сения маркировки, массы нетто продукта, органолептическим и физико-химическим показателям.
5.4 Периодические испытания проводят по показателям безопасности (токсичные элементы, ми
котоксины. антибиотики, пестициды, радионуклиды. ГМО и микробиологические показатели) в соответ
ствии с программой производственного контроля, утвержденной в установленном порядке.
6 Методы контроля
6.1 Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ Р 53430. ГОСТ 26809.
6.2 Определение цвета, консистенции вкуса и запаха проводят органолептически ихарактеризуют
в соответствии с требованиями настоящего стандарта.
6.3 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 5867.
6.4 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 23327.
6.5 Определение кислотности — по ГОСТ 3624.
6.6 Определение показателей эффективности термической обработки — по ГОСТ 3623.
6.7 Определение массы неттоитемпературы продукта привыпуске спредприятия — поГОСТ3622.
6.8 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301 и (5);
- мышьяка — по ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301 и (5]:
- ртути — по ГОСТ 26927 и [6].
6.9 Определение пестицидов — по ГОСТ 23452 и [7]—(9J.
6.10 Определение антибиотиков — по (10)—[12].
6.11 Определение микотоксинов — по ГОСТ 30711 и [13]. [14].
6.12 Определение радионуклидов — по [15].
6.13 Определение микробиологических показателей;
- бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ Р 53430;
- Staphylococcus aureus — по ГОСТ 30347;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. — по ГОСТ Р 52814.
- дрожжей, плесеней — по ГОСТ 10444.12;
- молочнокислых микроорганизмов — по ГОСТ 10444.11.
6.14 Определениесодержания ГМО проводят по методам, предусмотренным нормативнымидоку
ментами. и по методикам, утвержденным в установленном порядке.
4