С. 2 ГОСТ 28499-90
Та б лица 2
Н а и м е н о в а н и е н о п ш с м
Н о р м а
Массовая доля сухих веществ,
%,
нс менее
5 0 .0
±
1 ,0
1.2.6.Микробиологические показатели сиропов после разведения их водой в соотношении,
предусмотренном рецептурой, должны соответствовать санитарным нормам, указанным в табл. 3.
Т а б л и ц а 3
Н а и м е н о в а н и е п о к а ш е л я
Н о р м а
Коли индекс
Патогенные микроорганизмы,
в
том числе сальмонеллы
в
25 см3
Нс более 3
Нс допускаются
1.2.7. Стойкость сиропов, в сутках, не менее:
в стеклянной таре:
60 — без консерванта:
90 —с консерватпом;
120 —горячего розлива;
180 —пастеризованных:
в остальных видах тары:
30 —без консерванта;
40 —с консервантом.
1.2.8. Органолептические, физико-химические показатели, пищевая и энергетическая цен
ность. обусловленные особенностями используемого сырья, способом обработки, условиями розли
ва. должны соответствовать требованиям и нормам, установленным для каждого наименования
сиропа в рецептуре, при этом допускаемые отклонения по кислотности должны быть не более ±
1.0 см5растпора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм5на 100 см3сиропа.
1.2.9. Для витаминизированных сиропов массовая доля витаминов должна соответствовать
нормам, утвержденным Минздравом СССР.
1.2.10. Массовая доля токсичных элементов не должна превышать норм, утвержденных Минзд
равом СССР.
1.2.11. Сырье, вспомогательные материалы, консервирующие вещества, ферментные препара
ты идругие добавки, применяемые для изготовления сиропов, должны соответствоватьтребованиям
нормативно-технической документации и быть разрешены Минздравом СССР.
1.3.Упаковка
1.3.1. Сиропы для промышленной переработки рахтивают:
в банки стеклянные вместимостью от 2000 до 10000 см’ по ГОСТ 5717.2 и нормативно-техни
ческой документации;
в бочки по ГОСТ 8777. Внутренняя поверхность бочек должна быть выстлана пленочными
мешками-вкладышами по ГОСТ 19360. изготовленными из пленки полиэтиленовой по ГОСТ 10354;
в бочки стальные по ГОСТ 13950:
в бочки металлические для пива (кроме алюминиевых) вместимостью 30, 50, 100 дм3 по
нормативно-технической документации;
в бочки металлические импортные вместимостью 50 и 190 дм’;
во фляги металлические типа ФЛ по ГОСГ 5037;
в контейнеры металлические, предназначенные для подключения к системе «Постмикс»;
в бочки из-под композиции напитков ‘■Пепси-Кала* и «Кока-Кола»;
в автоцистерны по ГОСТ 9218 и нормативно-технической документации;
в специальные железнодорожные цистерны по нормативно-технической документации;
в другие виды тары, разрешенные Минздравом СССР.
1.3.2. Сиропы для реализации в розничной торговой сети рахтивают:
в банки стеклянные вместимостью от 250 до 1000 см3по ГОСТ 5717.2 и нормативно-техничес
кой документации;
в бутылки стеклянные вместимостью от 50 до 1000 см3по ГОСТ 10117.2 и нормативно-техни
ческой документации.