ГОСТ Р 53024—2008
ГОСТ 24363—80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда иоборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 27068—86 Реактивы. Натрий серноватистокислый (натрия тиосульфат) 5-водный. Техни
ческие условия
ГОСТ 29169—91 (ИС0648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки содной отметкой
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 29251—91 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие
требования
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по
соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стан дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует
руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте примененыследующие термины с соответствующими определениями:
3.1 порекисное число: Показатель, характеризующий количество первичных продуктов окисле
ния липидов (гидроперекисей и пероксидов), выраженный в миллимолях активного кислорода в одном
килограмме липидов.
3.2 гидроперекиси: Первичные продукты окисления липидов 8 виде быстрореагируемых пере-
кисныхсоединений
3.3 пероксиды: Первичные продукты окисления липидов в видетруднореагируемых перекисных
соединений, образующихся при глубоком окислении.
4 Характеристика погрешности измерений
Границы относительнойпогрешности измерений перекисногочисла (Й)при доверительнойвероят
ности Р=0.95 составляют±9%.
5 Требования техники безопасности
5.1 При выполнении определения необходимо соблюдать требования техники безопасности при
работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007. требования пожарной безопасности по
ГОСТ 12.1.004, ГОСТ 12.1.018 и электробозопасности при работе с электроустановками по
ГОСТ 12.1.019.
5.2 Помещение, в котором проводятработы, должнобытьснабженоприточно-вытяжной вентиля
цией. Работус растворителями необходимо проводить в вытяжном шкафу.
5.3 При работе с концентрированными кислотами и щелочами необходимо использовать резино
вые перчатки.
6 Отбор и подготовка проб к анализу
6.1 Отбор проб — по ГОСТ 13496.0.
6.2 Подготовка пробы к анализу — по ГОСТ Р 51419.
7 Определение перекисного числа (гидроперекисей и пероксидов)
Методоснован нареакции взаимодействия продуктовокислениялипидов (перекисей игидропере
кисей), содержащихся в испытуемом продукте, сйодистым калием в растворе уксусной кислоты ихлоро
форма и последующем количественном определении выделившегося йода раствором тиосульфата
натрия титриметрическим методом.
2