УДК 664.841:664.851:543.06:006.354Группа 1159
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Рефрактометрический метод определения растворимых
сухих веществ
Fruit and vegetable products.
Rcfractomctric method for determination of soluble
dry substances content
ГОСТ
28562-90
МКС 67.080.01
ОКСТУ 9109
Дата введения 01.07.91
Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей и устанав
ливает метод определения массовой доли растворимых сухих веществ по рефрактометру. Метод
основан на определении показателя преломления исследуемого раствора.
«Массовая доля растворимых сухих веществ по рефрактометру* означает: массовая доля
сахарозы в водном растворе, имеющем такой же показатель преломления, какой имеет исследуемый
раствор при установленной температуре и установленных условиях определения.
1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
1.1. Отбор проб - по ГОСТ 1750 и ГОСТ 26313, подготовка проб - по ГОСТ 26671.
2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ
Рефрактометр, шкала которого градуирована в единицах массовой доли сахарозы, с ценой
деления 0,5 % и пределом абсолютной основной допускаемой погрешности ±0,25 %.
Рефрактометр, шкала которого градуирована в единицах показателя преломления, с ценой
деления не более 0.001 и пределом основной допускаемой погрешности ±0,0002.
Средства для обеспечения циркуляции воды и поддержания температуры призм рефрактометра
постоянной в пределах ±0,5 ‘С в диапазоне температур 10—40 "С.
Термометр ртутный стеклянный лабораторный типа ТЛ-4 4—Б2 или TJ1-44—Л2 по ГОСТ 28498.
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104*, с наибольшим пределом взвешивания
200 г и пределом допускаемой погрешности ±0.7500 мг.
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104*, с наибольшим пределом взвешивания
1 кг tt пределом допускаемой погрешности ±10,00 мг.
Центрифуга лабораторная.
Стакан по ГОСТ 25336, вместимостью 100, 150 или 250 см3.
Воронка лабораторная по ГОСТ 25336.
Палочка из химико-лабораторного стекла по ГОСТ 21400.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556 или марля медицинская по ГОСТ 9412.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
указа
П р и м е ч а н и е . Допускается использование аппаратуры с техническими характеристиками не ниже
нных.
* С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001. С I января 2010 г. на территории Российской
Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008.
Издание официальное
Перепечатка воспрещена
★
166
£> Издательство стандартов. 1990
£> СТАНДАРТИНФОРМ, 2010