Стр.
2
ГОСТ 7697—82
Норма для крахмала
кукурузного
кукурузного
Наименование показателя
Вы
со
с
р
ш
т
ийПе
с
р
о
в
р
ы
т
й
амилопектинового
Внешний вид
Цвет
Запах
Однородный порошок
Белый с желтоватым оттенком
Свойственный крахмалу,
без постороннего запаха
Массовая доля влаги, %, не более
Массовая доля общей золы в
пересчете на сухое вещество, %, не
более
в том числе:
золы(песка),нерастворимойв
10%-ной соляной кислоте (в крах
мале, предназначенном для пищевых
делен), %, не более
Кислотность — расхода 0,1 н. рас
твора NaOH на нейтрализацию 100 г
сухого вещества, см3, не более
Массовая доля протеина в пере
счете на сухое вещество, %, не более
Массовая доля сернистого ангидри
да (S02), %, не более
Количество крапин на 1 дм2 ров
ной поверхности крахмала при рас
смотренииневооруженнымглазом,
шт., не более
Примеси других видов крахмала
Остаток после ситования 1 дм3 сус
пензии, содержащей 100 г крахмала,
через шелковое сито № 67 или ка
проновое № 73 в пересчете на сухое
вещество, крахмала, %, не более
Цветная реакция с йодом
13
0,20
0,04
20
0,8
0,008
300
0,06
1316
0,300,20
2523
1,0
1,0
0,0080,008
500400
Не допускаются
0,1
От красной
до красно
фиолетовой
Примечание. При хранении допускается увеличение влажности кукуруз’
ного крахмала до 14%.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 7698—78.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Отбор проб и методы анализа — по ГОСТ 7698—78.