С. 2-ТОСТ 27570.17—89
фритюрницы с минимальным количеством маслаили жира,
превышающим 4 л, или приборы, предназначенные только для ор
ганизаций общественного -питания;
приборы, ’предназначенные для промышленных целей;
приборы, предназначенные для использован,ия в местах, где
преобладают* специальные условия, такие как каррозионноопасная
■или взрывоопасная среда (пыль, пар или газ).
К приборам, предназначенным для использованияв автомо
билях, судах или самолетах, необходимо предъявлять дополни
тельные ’требования.
К приборам, предназначенным для использования в тропичес
ких странах, следует предъявлять специальные, требования.
1.1—1.3. (Измененная редакция, Изм. № 2).
2. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Термины и определения —по ГОСТ 27570.0 со следующим из
менением.
2.2.29. З а м е н апункта
Условия нормальной теплоотдачи означают, что прибор рабо
тает при следующих условиях.
Сковороды заполняют холодным маслом до уровня на 1 см вы
ше наивысшей точки нагретой поверхности, и далее они работают
при открытой или закрытой крышке в зависимостиот того, что
создает более жесткие условия, до достижения температуры
мас ла, измеряемой в центре нагретой поверхности, 250 °С.
Темпера
туру масла затем поддерживают равной (250+15) °С при помощи
терморегулятора или, если терморегулятор не предусмотрен,- вклю
чением и отключением питания. Бели указаннаяв спецификации
температура при помощи терморегулятора не поддерживается при
установке ёго на наивысшее значение, сковорода должна работать
при терморегуляторе, установленном на наивьгешее значение.
Фритюрницы, заполненные холодным маслом до минимального-
уровня, отмеченного на приборе или рекомендуемого изготовите
лем прибора, работают с терморегулятором, если такой имеется,
установленным на наивысшее значение при закрытойили откры
той.крышке, в зависимости от того, что “создает наиболее жесткие
условия, если конструкция фритюрницы предполагает работу толь
ко с закрытой крышкой.
3. ОБЩИЕ ХРЕБОВАНИЯ
Общие требования—по ГОСТ 27570.0.