УДК 664.956:006.354Груша Н28
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
КРЕВЕТКИ МОРОЖЕНЫЕ
Технические условия
Frozen shrimps.
Specifications
ГОСТ
20845
-
75
*
ОКП 92 6500
1353 дата
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 20 мая 1975 г. №
введения установлена
01.01.77
Проверен в 1992 г. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 14.07.92 № 684
Настоящий стандарт распространяется на мороженые креветки (сыромороженые и варено-мо
роженые) всех видов, изготовляемых для нужд народного хозяйства и экспорта.
Требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья
населения, изложены в п. 1.9.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Мороженые креветки должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержден
ных в установленном порядке.
1.2. Сырье и материалы, используемые для изготовления мороженых креветок, должны быть
не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствовать требованиям:
креветка-сырец — НТД;
креветка охлажденная — НТД;
соль поваренная пищевая —ГОСТ 13830—91;
вода питьевая — ГОСТ 2874—82.
Морская вода, используемая для обработки креветок, по микробиологическим показателям
должна соответствовать требованиям ГОСТ 2874—82 (для РФ — ГОСТ Р 51232—98).
1.1, 1.2. (Измененная редакция, Изм. № 3).
1.3. По способам разделки креветки выпускают:
неразделанные (целые);
разделанные (шейки в панцире) —удалена головогрудь, остатки внутренностей зачищены.
1.4. Мороженые креветки подразделяются на размерные группы в соответствии с требования
ми табл. 1.
Т а б л и ц а 1
Количество штук в 500 граммах
Размерные группы
неразделанные
разделанные
(шейки в панцире)
Сыромо]юженые
25 и менее
Св. 25 до 40 включ.
Крупные
Средние
Мелкие
*
-Ь.
О
*
ы
о
*
40 и менее
Св. 40до 70 включ.
» 70 » 260»
Издание официальное
Перепечатка воспрещена
★
Е
*Переиздание (декабрь 1998 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в августе 1981 г.,
июле 1986г., июле 1992г. (НУС 11—81, 10—86, 10—92)