Стр. 10 ГОСТ14227—85
конструкторской документации) 3.18—3.20в частиотделки по
ния или обрабо анную ре ламентированным загрязнителемПро
партию(не менее 100 шт.) тарел к Качество вымытой пос ды
шегося после мытья составляет н более 4 мм2или образовано че
«Неприемл мое» означает, чтбщаязагрязненная площадь
Качество мытья опр деляетс делением количества баллов, по
7.12. Внешним осмотром проверяется качество сборки: пп. 3.1,
3.2, 3.5, 3.7, 3.9, 3.13, 3.17, 3.22, 4.1, 4.4 (в области элементов зазем
ления), 4.5—4.7, 4.13—4.16, 5.1,
,
5.2, 8.3—8.6
(
(в части соответствия
верхности), 3.21, 4.17, 8.1, 8.2 (в части наличия табличек, надписей,
маркировки).
7.13. Проверку качества мытья предметов (п. 3.3) на соответст
вие санитарным нормам (п. 3.4) производят одновременно с опре
делением производительности машины. При проведении испытаний
берут посуду, использованную в предприятии общественного пита
должительность
т
хранения
г
загрязненной посуды не должна
.
превы
шать 0,5 ч.
Для определения качествамытья на машине обрабатывают
проверяют визуально в соответствии
о
с
.
действующей методикой
у
са
нитарно-бактериологического контроля на предприятияхобщест
венного питания, утвержденной Минздравом СССР.
При осмотре качество мытья тарелки оценивается как «чистое»,
«среднее», «неприемлемое». Время осмотра каждой вымытой та
релки не более 5 с.
«Чистое» означает, что изделие совершенно чисто от загрязне
ния. В этом случае изделие получает 2 балла.
«Среднее» означает, что общая площадьзагрязнения, остав
тырьмя частичками
,
загрязнителя.
е
В этом случае изделие получает
1 балл.
изделия после
е
мытья превышает
о
4
о
мм2 или поверхность загрязне
на болеечем четырьмя частичками загрязнителя. В этом случае
изделие получает 0 баллов.
лученных в результате
е
оценки,
я
на возможное количество баллов,
если бы каждое проверенное изделие получило по 2 балла.
Коэффициент чистоты должен быть не менее 0,85.
Бактериологический контроль и контродь остаточного содержа
ния моющих средств в смывах с вымытой посуды — по методикам
Минздрава СССР.
7.14. Температуру раствора для предварительного мытья, мою
щего раствора и ополаскивающей воды и температуру воздуха для
сушки проверяют *в установившемся режимепосле15—20 мин
непрерывной работы машины термоэлектрическим термометром с
погрешностью измерений не более 2°С илитермометром с ценой
деления ГС.