ГОСТ 28808-90 С. 3
латы выработки и срока хранения;
состава изделия;
информационных сведений об энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов
в 100 г изделий;
сведений о сертификации1.
1.5. У п а к о в к а
1.5.1. Для упаковывания хлеба из пшеничной муки используют материалы, допущенные
органами Госкомсанэпиднадзора для упаковки пищевых продуктов.
1.4—1.5.1. (Введены дополнительно, Изм. № 2).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 5667 со следующим дополнением: в товарно-транспортной
накладной проставляют штамп на соответствие партии продукции требованиям настоящего стан
дарта и время выемки изделий из печи.
2.2. Контроль показателей безопасности вхлебе из пшеничной муки осуществляют в соответ
ствии с порядком, устаноатенным производителем продукции по согласованию с органами Гос
комсанэпиднадзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.3. Массовую долю сахара и жира в хлебе из пшеничной муки определяют по требованию
потребителя.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Отбор образцов —по ГОСТ 5667.
3.2. Методы анализа - по ГОСТ 5667 - ГОСТ 5670, ГОСТ 5672, ГОСТ 21094.
3.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ
26934; микотоксинов и пестицидов —по методам, утвержденным органами Госкомсанэпиднадзора.
3.2. 3.3. (Измененная редакция, Изм. № 2).
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Транспортирование и хранение —по ГОСТ 8227.
4.2. Реализация хлеба в розничной торговой сети должна осуществляться при наличии
информации об энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов в 100 г хлеба.
Указанная информация в виде информационных листков сообщается предприятием-изгото-
вителем предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.3. Срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки хлеба из печи —не более
24ч. Срок хранения упакованного хлеба из пшеничной муки устанавливается разработчиком нового
вида продукции и утверждается приемочной комиссией. Срок хранения упакованного хлеба должен
быть приведен в рецептуре.
(Измененная редакция, Изм. .V? 2).
1 Действует на территории Российской Федерации.
5