ГОСТ 23041-78 С. 3
4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ
4.1. В комическую колбу вместимостью 300 см3 помещают около 4 г продукта, взвешенного с
погрешностью не более 0.0002 г. Добавляют 100 см’ 6 маль/дм’ (и.) раствора соляной кислоты и
кипятильные камни для равномерного кипения. Колбу соединяют с воздушным или водяным
холодильником и нагревают на песчаной бане в течение 7 ч при гидролизе проб вареных и полу
копченых мясных продуктов, в течение 8 ч — при гидролизе проб мяса и сырокопченых мясных
продуктов.
Теплый гидролизат фильтруют в мерную колбу вместимостью 250 см’, смывая гидролизную
колбу и фильтр дистиллированной водой. Обьем колбы доводят водой до метки и тщательно
перемешивают. Затем разбавляют гидролизат, доводя содержание окснпролина в I см5до 1—4 мкг.
Для этого 4—10 см3 гидролизата (в зависимости от предполагаемого содержания окснпролина
в испытуемом продукте) вносят в мерную колбу вместимостью 100 см5и нейтрализуют 10 моль/дм’
(н.) раствором гидроокиси натрия до pH 6,0 по индикаторной бумаге.
Обьем доводят водой до метки и перемешивают. Переносят 4 см3этого раствора в пробирку и
добавляют 2 см1реактива для окисления, перемешивают и оставляют при комнатной температуре на
20 мин. Затем добавляют 2 см’ цветного реактива, перемешивают и пробирку закрывают алюми ниевой
фольгой. Одновременно готовят два контрольных раствора, используя вместо фильтрата
дистиллированную воду. Пробирки быстро переносят в водяную баню с температурой (60 ± 0.5) *С
и нагревают в течение 15 мин, затем пробирки охлаждают в течение 3 мин водой или льдом и не
позднее чем через 30 мин измеряют оптическую плотность раствора на спектрофотометре при длине
волны 558 нм. Предварительно измеряют оптическую плотность контрольных растворов одного
относительно другого, а затем испытуемых в отношении контрольного.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
5.1. Массовую долю окснпролина (А) вычисляют в процентах по формуле
С
250- ПН) 100
т - У - Н Г
где С —количество окснпролина, найденное по градуировочному графику, мкг/см5;
т
—количество продукта, взятое для испытания, г;
К—количество гидролизата, взятое для нейтрализации, см1;
1(Р —коэффициент пересчета в мкг;
100 —коэффициент пересчета в проценты.
За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение двух па
раллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать 0,5
%.
Окончательный результат вычисляют с погрешностью до 0.1
%.
51