УДК 624.953.002.52:665.5:006.354Группа И19
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МОЛОМНЫЕ НРОДУКТЫ
Метол определения спирта
(алкоголя)
Milk products.
Method of alcohol determination
MKC67.100.10
ОКСТУ 9209
ГОСТ
3629-47
Взамен
ОСТ BKC 7761
в части методов
определения
содержания спирта
Министров Сойма ССР 15 апреля 1947 г. Дата
Утвержден Всесоюзным комитетом стандартов при Совете
введения установлена
01.09.47
Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.91 № 2330 снято ограничение срока действия
Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты и устанавливает метод определения
этилового спирта в кефире и кумысе.
Метол основан на определении при помощи пикнометра относительной массыраствора
отгона, полученного из продукта.
Относительной массой раствора оттона (</££) называется отношение массы раствораотгона, опре
деленной при температуре 20*С, к массе воды в том же объеме и при той же температуре.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1. ОТБОР ПРОБ
1—2. (Исключены. Изм. .Ns I).
3. Отбор проб кефира и кумыса и подготовку ихдля испытаний производят по ГОСТ 3622—68,
ГОСТ 26809-86.
4. (Исключен, Изм. № 1).
5. Аппаратура, материалы и реактивы:
пикнометр по ГОСТ 22524—77, вместимостью от 25до 50 см5;
весы лабораторные 2-го класса точности, наибольший предел взвешивания 200 г, поверочная
ценаделения 0,001 г по ГОСТ 24104—88* (для взвешивания пикнометров);
весы лабораторные 4-го класса точности, наибольший предел взвешивания 500 г, поверочная
цена деления 0,1 г по ГОСТ 24104—88 (для взвешивания продукта);
секундомер механический;
шкаф сушильный электрический, позволяющий поддерживать температуру в пределах от 40 до
200’С, с допускаемыми отклонениями ± I *Сот заданной:
термостат жидкостный, позволяющий поддерживать температуру в пределах от 15 до 25 *С, с
допускаемыми отклонениями ± 0.1 *Сот заданной;
термометр ртутный стеклянный, диапазон измерения от 0до 55‘С, пена деления 0.1’С по
ГОСТ 28498-90;
эксикатор исполнения I по ГОСТ 25336—82;
стаканы стеклянные исполнения I или 2 по ГОСТ 25336—82;
пипетка вместимостью 10см5 подокументации по стандартизации;
колба для перегонки типа К. исполнения 1, вместимостью 250 см3по ГОСТ 25336—82:
колба мерная исполнения 1 или 2,вместимостью 100 см3, 2-го класса точности по
ГОСТ 1770-74;
палочка стеклянная;
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
Издание (август 2009г.) с Изменением № 7. утвержденным в октябре 1983г. (ИУС 1—84)