С. 3 ГОСТ 12788-87
2.3.3.Перед каждой серией титрований при определении кислотности проверяют показания
pH-метра по буферному раствору тетраборнокислого натрия с (Na2B40 7 •10Н2О) = 0,01 моль/дм3
(pH 9,22).
2.4. Проведение испытания
Отмеривают пипеткой пиво объемом 20 см3, вносят в стакан вместимостью 50 или 100 см3.
Стакан устанавливают на магнитную мешалку. В пиво погружают измерительный и вспомогатель
ный электроды pH-метра (иопомера). Пивотитруют из бюретки, установленной на штативе магнит
ной мешалки, раствором гидроксида натрия при постоянном перемешивании до величины pH
8,30-8,50.
Отсчет показаний проводят при иене деления 0.05.
2.5. Обработка результатов
2.5.1. Кислотность пива (/V,) в см3раствора гидроксида натрия концентрацией I моль/дм3на
100 см3 пива вычисляют по формуле
Л’, =0,5- V Kv
где 0,5 — расчетный коэффициент;
V— объем раствора гидроксида натрия с (NaOH) = 0.1 моль/дм3. израсходованный на тит
рование, см3;
— коэффициент поправки рабочего раствора гидроксида натрия, определяемый по
ГОСТ 25794.1.
2.5.2. Вычисление проводят до второго десятичного знака. За результат испытания принима
ют среднеарифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с
одним десятичным знаком.
2.5.3. Допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений для до
верительной вероятности Р - 0,95 не должно превышать 0,1 см3 раствора гидроксида натрия кон
центрацией 1 моль/дм3 на 100 см3 пива.
2.5.4. Допускаемое расхождение между результатами двух определений, полученными в раз
ных лабораториях для одной и той же пробы, для доверительной вероятности /’= 0,95 не должно
превышать 0,3 см3 раствора гидроксида натрия концентрацией I моль/дм3 на 100 см3 пива.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
Л.В. Судникович; А.П. Колпакчи, канд. техн. наук; Л.Н. Беневоленская; Т.П. Рыжова;
Г.М. Краснвнчева
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по
стандартам от 28.10.87 № 4055
3. ВЗАМЕН ГОСТ 12788-81
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
О б о зн а ч е н и е
НТД.
н а к о т о р ы й д а н а
с с ы л к а
Номер п у н к т
О б о з н а ч е н и е
НТД.
н а
к о т о р ы й л а м а с с ы л к а
Номер пункта
1.1; 2.1
1.2
1.2
1.2; 2.2
1.2; 1.5.1; 2.5.1
Г О С Т 1 2 7 8 6 -8 0 ГО
С Т 1 4 9 1 9 -8 3 ГО С Т
1 8 3 0 0 -8 7 ГО С Т 2 5
3 3 6 -8 2 ГО С Т 2 5 7 9
4 .1 -8 3
Г О С Т 2 8 4 9 S -9 0
1.2
Г О С Т 1 7 7 0 -7 4
Г О С Т 4 1 9 9 -7 6
Г О С Т 4 2 3 4 -7 7
Г О С Т 4 9 1 9 .1 -7 7
ГО С Т 4 9 1 9 .2 -7 7
Г О С Т 5 9 6 2 -6 7
Г О С Т 1 2 0 2 6 -7 6
1.2
2.2
2.2
1.2
2.2
1.2
1.2
5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стан
дартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6—93)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2011 г.
50