Группа С35
Г О С УД А I»С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И
ЧЕРНИКА И ГОЛУБИКА
Руководство по хранению в холодильных камерах
Bilberries and blueberries.
Guide to cold storage
ГОСТ P
50521-93
(ИСО 6664-83)
OKC 67.080.10
ОКСТУ 9708
Дата введения 1994—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает оптимальные условия холодильного хранения свежих ягод
черники —Vaccinium myrtillus L. и голyou ки —Vaccinium angustifolium Ait культивируемых сортов
рода Vaccinium corymbosum L.
Границы применения даны в приложении А.
2 Ссылка
В настоящем стандарте использована ссылка на следующий стандарт:
ГОСТ Р 50419—92 (ИСО 2169—81) Фрукты и овощи. Физические условия хранения в охлаж
даемых складских помещениях. Определения понятий и измерения
3 Условия сбора и закладки на хранение
3.1 Сбор
Ягоды черники и голубики следует собирать в сухую погоду, чтобы избежать поражения их
ложномучнистой росой.
Ягоды собирают рукой или специальными приспособлениями, обеспечивающими такие усло
вия сбора, которые не вызывают травмирования ягод.
Так как при хранении ягоды дозревают очень мало, их следует срывать на стадии съемной
зрелости, то есть они должны быть совершенно развившимися, полностью окрашенными, крепкими
и покрыты естественным восковым налетом.
Ягоды следует срыватьосторожно и помещать в корзины с плоским дном или в другую твердую,
легкую тару, чтобы впоследствии избежать перекладывания.
Вместимость корзин должна быть такой, чтобы нижние слои не раздавливались.
Тара должна быть достаточно наполнена, но не переполнена.
Тара с ягодами до доставки в охлаждаемое хранилище должна находиться в защищенном от
прямых солнечных лучей месте.
После доставки ягоды должны быть сразу охлаждены.
3.2 Характеристика качества ягод, предназначенных для хранения
Ягоды, предназначенные для хранения, должны быть свежими, чистыми, не мятыми, съемной
зрелости, без излишней внешней влаги и признаков брожения, покрытыми естественным восковым
налетом, без видимых признаков поражения плесенью и повреждений вредителями. Ягоды должны
быть освобождены от посторонних примесей.
Издание официальное
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен без разрешения Госстандарта России
1
80
арматура сертификат соответствия