ГОСТ Р 51410-99
Т а б л и ц аI —Молярная масса кислот, принятых для выражения кислотности масла
В ил м и р а и л и м асл а
В и а к и с л о ты
М о л и р н а я м а с с а , г /ы о л ь
Кокосовое масло из коиры. пальмоядровое масло, а также
аналогичные масла с высоким содержанием лауриновой кислоты
Лауриновая
200
Все прочие жиры и масла
Олеиновая
282
Если результат анализа выражают как «кислотность», бездальнейшего определения, то имеется
в виду кислотность, выраженная в виде олеиновой кислоты.
4 Сущность метода
Метод состоит в растворении масла, экстрагированного из семян в смеси диэтилового эфира
с этиловым спиртом с последующим титрованием свободных жирных кислот спиртовым раствором
гидроксида калия.
5 Реактивы
Все используемые реактивы должны быть квалификации чистый для анализа (чл.а.). Исполь
зуют дистиллированную воду по ГОСТ 6709 или воду эквивалентной чистоты.
5.1 Диэтиловый эфир/этиловый спирт 95 %-ный по ГОСТ 17299, 1:1 (по объему).
Предупреждение. Диэтиловый эфир предстапляет собой легковоспламеняюшееся вещество и
может образовывать взрывоопасные перекиси. Обращаться с осторожностью.
Данную смесь нейтрализуют непосредственно перед употреблением добавлением спиртового
раствора гидроксида калия (5.2) в присутствии 0.3 см* индикатора (5.3) на 100 см3данной смеси.
П р и м е ч а н и е —Если нет возможности использовать диэтиловый эфир, допускается применение
смеси этиловою спирта и толуола по ГОСТ 57S9. При необходимости этиловый спирт допускается заменять
на пропанол-2.
5.2 Гидроксид калия по ГОСТ 24363, стандартный раствор в 95 %-ном (по объему) этиловом
спирте, концентрации КОН = 0.1 моль/дм3, либо, при необходимости, КОН = 0,5 моль/дм3
(примечание 2 к 8.3).
Непосредственно перед использованием следует точно определить концентрацию раствора.
Используют раствор, приготовленный не ранее, чем за 5 сут до проведения анализа, перелитый в
стеклянную бутыль, прочно закрытую резиновой пробкой. Раствор должен быть либо бесцветным,
либо соломенно-желтого цвета.
П р и м е ч а н и е —Бесцветный стабильный растнор гидроксида калия можно приготовить следующим
образом. Всосуде с обратным холодильником втечение I ч кипятят 1000см1этиловогоспирта с 8 ггидроксида
калия и 0,5 г алюминиевых стружек. Затем полученную смесь немедленно дистиллируют. В дистилляте
растворяют необходимое количество гидроксида калия. Раствор отстаивают в течение нескольких лней, затем
сливают прозрачную жидкость, освободив се от осадка карбоната калин.
Раствор можно приготовить и без дистилляции следующим образом. К 1000 см’ этилового
спирта добавляют 4 см’ бутилата алюминия и отстаивают смесь в течение нескольких дней.
Отстоявшуюся жидкость следует слить и растворить в ней необходимое количество гидроксида
калия. Раствор готов к употреблению.
5.3 Фенолфталеин по ГОСТ 4919.1. Раствор индикатора: 10 г/дм3фенолфталеина растворяют
в 95 %-ном (по объему) этиловом спирте либо индикаторный раствор щелочного синего 6Б по
ГОСТ 4919.1 (для сильно окрашенных масел). 20 г/дм3 в 95 %-ном этиловом спирте.
6 Аппаратура
Применяют следующее лабораторное оборудование:
6.1 Установка для экстракции масла в соответствии с |1|.
6.2 Бюретка, вместимостью 10 см3, отградуированная по 0,05 см3 по ГОСТ 29251.
6.3 Весы лабораторные общего назначения с допустимой погрешностью взвешивания ±0.01 г.
2
198