ГОСТ Р 51458-99
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СЫР И СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ
Метод определения массовой доли общего фосфора
Cheese and processed cheese products. Determination of mass percent of total phosphorus. Molecular absorption
spcctrometric method
Дата введения 2001—01 —01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется па сыры и плавленые сыры и устанавливает спектро
метрический метод определения массовой доли общего фосфора.
Метод определения массовой доли общего фосфора в сыре и плавленом сыре основан на по
лном разрушении органических веществ навески продукта под действием серной кислоты и перок
сида водорода (мокрая минерализация), добавлении раствора молибдата натрия в аскорбиновой
кислоте, спектрометрическом измерении оптической плотности образовавшегося молибденового
голубого при длине волны 820 нм.
Допускается проводитьсухую минерализацию (озоление), если показатели определения будут
не ниже, чем при проведении мокрой минерализации.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная.Цилиндры, мензурки, колбы, про
бирки. Общие технические условия
ГОСТ 4198—75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамешенный.Технические условия
ГОСТ 4204—77 Кислота серная.Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная.Технические условия
ГОСТ 10929—76 Водорода пероксид.Технические условия
ГОСТ 10931—74 Натрий молибденовокнелый 2-водный.Технические условия
ГОСТ 23932—90 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные.Обшие технические условия
ГОСГ 24104—884 Весы лабораторные общего назначения и образцовые.Общие технические
условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные.Типы, основные пара
метры и размеры
ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подго
товка проб к анализу
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ИСО 707—97** Молоко и молочные продукты. Методы отбора проб
3 Аппаратура, материалы и реактивы
Бюкса стеклянная по ГОСТ 23932 или ГОСТ 25336.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Баня водяная с обогревом, позволяющая поддерживать температуру от 0 до 100 “С.
♦С I июля 2002 г. ввелен в дсПствис ГОСТ 24104—2008. На территории Российской Федерации действует
ГОСТ Р 53228-2008.
** Действует до введения в дсПствис ГОСТ Р. разработанного на основе соответствующего ИСО. С 11 ав
густа 200S г. действует ИСО 707:2008.
Издание официальное
43
1