ГОСТ 9957-73 С. 2
стакан В-1-250 или Н-1-250ТХС по ГОСТ 25336;
колба коническая Кн 1-100-36 или Км 2-100-36 ТХС по ГОСТ 25336;
колба мерная 1—10(H)—2 или 2—1000—2 по ГОСТ 1770. вымеренная на отливной объем;
бумага фильтровальная по ГОСТ 12026;
вода дистиллированная по ГОСТ 6709;
серебро азотнокислое по ГОСТ 1277. раствор c(AgNO) = 0,05 моль/дм3;
калий хромовокислый по ГОСТ 4459. х. ч. или ч. д. а., раствор 100 г/дм*.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.3. Проведениеиспытания
5 г измельченной средней пробы взвешивают в химическом стакане с погрешностью ± 0,01 г и
добаазяют 100 см’дистиллированной воды. Через 40 мин настаивания (при периодическом перемеши
вании стеклянной палочкой) водную вытяжку фильтруют через бумажный фильтр.
5—10 см3 фильтрата пипеткой переносят в коническую колбу и титруют из бюретки
0,05 моль/дм’ раствором азотнокислого серебра в присутствии 0.5 см1раствора хромовокислого калия
до поя&зения оранжевогоокрашнвамия.
Навеску полукопченых, варено-копченых, копченых колбас, соленого бекона, продуктов из
свинины, баранины и говядины (сырокопченых, копчено-вареных, копчено-запеченных, запеченных
и жареных) нагревают в стакане на водяной бане до 40 “С, выдерживают при этой температуре в
течение 45 мин (при периодическом перемешивании стеклянной палочкой) и фильтруют через бумаж
ный фильтр.
Посте охлаждения до комнатной температуры 5—10 см‘фильтрата титруют 0.05 моль/дм3раство
ром азотнокислого серебра в присутствии 0,5 см3 раствора хромовокислого калия до оранжевого
окрашивания.
2.2; 2.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.4. Обработкарезультатов
2.4.1. Массовую долю хлористого натрия X, %, вычисляют по формуле
х _ 0.00292- А-
у
100 1(И)
Vj •
т
где 0,00292 — количество хлористого натрия, эквивалентное 1см10,05 моль/дм’раствора азотнокис
лого серебра, г;
К — поправка к титру 0,05 моль/дм’ раствора азошокислого серебра;
v - количество 0,05 модь/дм’ раствора азотнокислого серебра, израсходованное на титро
вание испытуемого раствора, см5;
у, — количество водной вытяжки, взятое для титрования, см5;
т — навеска, г.
2.4.2.Расхождение между результатами параллельных определений недолжно превышать0.1 %. За
окончательный результат принимаютсреднее арифметическое результатов двух параллельных опреде лений.
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ НО ФОЛЬГАРДУ
С ПРИМЕНЕНИЕМ РОДАНИДА КАЛИЯ
3.1. Метод Фольгарда основан на освобождении испытуемого образца от белковых веществ и
отгитровыванни избытка добавленного раствора азотнокислого серебра раствором роданистого калия в
присутствии железоаммонийных квасцов как индикатора.
3.2. А п п а р а т у р а ,м а т е р и а л ыир е а к т и в ы :
весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности, с наибольшим пределом взвешива
ния 500 г. с допустимой погрешностью взвешивания ±0,01 г по ГОСТ 24104;
баня водяная:
бюретка 1 -2 -2 5 -0 ,1 , 2 -2 -2 5 -0 ,1 или 3 -2 -2 5 -0 ,1 по ГОСТ 29251;
пипетка 1 -2 -2 , 2 -2 -2 , 4 -2 -2 или 5 -2 -2 ; 2 -2 -5 , 6 -2 -5 или 7 -2 -5 , 2 -2 -1 0 , 6 -2 -1 0
„ли 7 -2 -1 0 ; 2 -2 -2 0 , 6 -2 -2 5 или 7 -2 -2 5 по ГОСТ 29169;
цилиндр 1—10 или 3—10. 1—100 или 3—100 по ГОСТ 1770, вымеренный на отливной объем;