Группа 1139
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ
Методы определения влаги
ГОСТ
15113.4-77
Food concentrates.
Methods for determination of moisture
Взамен
ГОСТ 15113.7-69
МКС 67.050
ОКСТУ 9109
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 24 августа 1977 г. Л1* 2025
дата введения установлена
01.01.79
Ограничение срока действия снято по протоколу Лв 3—93 Межгосударственного совета по стандартизации, метро
логии к сертификации (НУС 5-6—93)
Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты и устанавливает метод опре
деления влаги.
1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
1.1. Отбор проб и подготовку аналитических проб проводят по ГОСТ 15113.0—77.
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАГИ МЕТОДОМ ВЫСУШИВАНИЯ ДО ПОСТОЯННОЙ МАССЫ
2.1. Сущность метода
Метод основан на способности исследуемого продукта, помещенного в сушильный шкаф,
отдавать гигроскопическую влагу при температуре 100—105 *С.
Метод применяется при разногласиях, возникающих в оценке качества.
2.2. Аппаратура, реактивы и материалы
Бюксы стеклянные или металлические по ГОСТ 25336—82. диаметром 45—50 мм, высотой
40—50 мм.
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-88*.
Термометр технический стеклянный ртутный на 150 "С по ГОСТ 28498—90.
Шкаф сушильный электрический.
Эксикатор по ГОСТ 25336—82.
Кальций хлористый технический по ГОСТ 450—77.
Кислота серная по ГОСТ 4204—77, плотностью 1.84 г/см3.
Палочки стеклянные длиной 55—60 мм.
Песок очищенный прокаленный.
Щипцы тигельные.
2.3. Проведение испытания
Чистую пустую бкжеу или бюксу с помещенными в нее стеклянной палочкой и 5—10 г
прокаленного песка сушат вместе с крышкой в открытом виде при температуре 100—105 *С в
сушильном шкафу до постоянной массы.
Определение влаги концентратов, в рецептуру которых входит сахар, проводят с добавлением
5—10 г прокаленного песка. Влажность концентратов, не содержащих сахар, допускается определять
без добавления песка.
* С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001 (здесь и далее).
Издание официальное
Перепечатка воспрещена
★
Издание с Изменением № I. утвержденной в апреле 1984 г.
(ИУС S-84).
18
энергоэффективность зданий