ГОСТ Р 51144-98
основные виды технологической обработки и дата их проведения (для продукта в транспорт
ной таре);
год урожая или средняя продолжительность выдержки (для марочных и коллекционных вин);
средний возраст коньячных спиртов (для коньяков специальных наименований и марочных
коньяков);
органолептические показатели (по нормативному документу и фактические);
физико-химические показатели (по нормативному документу и фактические);
розливостойкость;
дата розлива или оформления (дня продукта в потребительской таре);
номер нормативного документа на конкретный вид продукта винодельческой про
мышленности;
температура транспортирования и хранения.
Документ о качестве должен быть заверен подписями ответственных лиц и печатью.
3.3При приемке продуктов винодельческой промышленности проводят проверку соотве
тствия качества упаковывания и маркирования требованиям НД на конкретный вид продукта и
ГОСТ I» 51074.
3.3.1 Каждую железнодорожную или автомобильную цистерну, бочку подвергают проверке по
внешнему видудля определения сохранности упаковки, а для бочек дополнительно и правильности
маркирования.
3.3.2 Язя проверки качества продуктов винодельческой промышленности в бутылках объем
выборки определяют по таблице 1, составленной всоответствии с требованиями ГОСТ 1* ИСО 2859-1
для нормального одноступенчатого контроля уровня I при приемочном уровне дефектности
AQL 2,5. Выборку проводят по ГОСТ 18321 методом «вслепую*.
Т а б л и ц а !В штуках
Объем партии продукта
винодельческой промышленности
Объем пыборкиПриемочное числоБраковочное число
Д о150 вклю ч.801
О т151 . 500. 20 12
.501 »1200.3223
. 1201 »3200*5034
* 320! * 10000.8056
* 10001 . 35000» 12578
С в. 35000200101!
3.3.3 Партию продукта винодельческой промышленности в бутылках принимают, если число
дефектных бутылок с продуктом в выборке меньше или равно приемочному числу, или бракуют,
если оно больше или равно браковочному числу.
3.3.4 Ятя определения органолептических и физико-химических показателей продуктов ви
нодельческой промышленности отбирают:
от каждой железнодорожной или автомобильной цистерны, единицы транспортных средств с
продукцией в бочках объединенную пробу, объем которой должен быть не менее 6 дм3;
от партии продукта в бутылках объединенную пробу: четыре бутылки вместимостью 0,7—0,8 дм3
или шесть бутылок вмесгимостыо 0,5 дм3 каждая.
3.3.5 При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному показате
лю проводят повторный анализ объединенной пробы в арбитражной лаборатории.
Результаты повторного анализа распространяют на продукт, от которого отобрана объединен
ная проба.
3.3.6 Проверку качества продукта, поступившего в поврежденных бочках, проводят отдельно
для каждой бочки с распространением результатов анализа на проверяемый продукт.
2