ГОСТ 7177-80 С. 2
цвета, граница между съедобной частью и корой еле заметна. Консистенция мякоти грубая, малосочная,
невкусная. Семена белого цвета, нсвызрсвшис.
2. Перезрелый плод —рисунок и цвет коры более светлый, чем у зрелого плода. Блеск хорошо выражен,
усик п плодоножка усохшие, грунтовое пятно желтого цвета. Звук при ударе согнутым пальцем глухой. Цвет
мякоти изменен до оранжевого. Появляется ослизненис у семенных гнезд. Мякоть с пустотами. Консистенция
мякоти рыхлая, волокнистая. Плод малосъедобен или нс съедобен.
3. Помятый плод — при разрезе плода мякоть потемневшая, отделившаяся от коры.
4. Перечень раннеспелых и среднеранних сортов арбуза указан в приложении.
(Измененная редакция, Изм. № 3, 4).
1.1а. (Исключен, Изм. № 3).
1.2. Допускается примесьдругих ботанических сортов одного срока созревания не более 10
%
от
партии.
1.3. Содержание токсичных элементов, нитратов и пестицидов в арбузах не должно превышать
допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами
качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР*.
(Измененная редакция. Изм. № 5).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. .Арбузы принимают партиями. Партией считают любое количество арбузов одного ботаничес
кого сорта, поступившее в одном транспортном средстве и сопровождаемое одним документом о
качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении
регламентов применения пестицидов» по форме, утвержденной в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 3, 5).
2.2. Вдокументе о качестве указывают:
номер документа о качестве и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и датуего выдачи;
номер партии;
наименование и адресорганизации-отправителя;
наименование и адрес организации-получателя:
наименование продукции и ее качество:
ботанический сорт:
количество упаковочных единиц;
среднюю массу упаковочной единицы;
массу брутто и нетто, кг;
дату сбора, упаковывания и отгрузки;
номер транспортного средства:
транспортабельность продукции всутках:
дату последней обработки пестицидами и их наименования;
обозначение настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 3, 4).
2.2а. Контроль содержания токсичных элементов, нитратов и пестицидов проводят вустановлен
ном порядке.
(Измененная редакция. Изм. № 5).
2.3. Для контроля качества арбузов в ящичных поддонах на соответствие требованиям настоящего
стандарта из разных мест партии при погрузке или выгрузке отбирают:
до 100 ящичных поддонов включ. - не менее пяти поддонов;
свыше 100 ящичных поддонов -• дополнительно по одному ящичному поддону от каждых после
дующих полных и неполных 50 поддонов.
2.4. Для контроля качества арбузов, транспортируемых навалом, в процессе погрузки или выгруз
ки из разных слоев (верхнего, среднего, нижнего) отбирают плоды (за исключением треснувших,
помятых, раздавленных, пораженных болезнями, загнивших и гнилых, которые должны быть отбра-
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
171