Хорошие продукты и сервисы
Наш Поиск (введите запрос без опечаток)
Наш Поиск по гостам (введите запрос без опечаток)
Поиск
Поиск
Бизнес гороскоп на текущую неделю c 23.12.2024 по 29.12.2024
Открыть шифр замка из трёх цифр с ограничениями

ГОСТ 9511-80; Страница 3

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы ГОСТ 19173-80 Полуприцеп-контейнеровоз грузоподъемностью 20,320 т. Параметры и размеры. Общие технические требования Container-carrier semitrailer, 20,320 t load capacity. Parameters and dimensions. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на полуприцепы-контейнеровозы грузоподъемностью 20,320 т, предназначенные для перевозки контейнеров типов ICC, IC по ГОСТ 18477-79 массой брутто 20,320 т) ГОСТ 24671-84 Болты, винты, шурупы с шестигранной головкой и гайки шестигранные. Размеры под ключ Hexagon-head bolts, screws, wood screws and hexagon nuts. Width across flats (Настоящий стандарт распространяется на болты, винты, шурупы с шестигранной головкой и гайки шестигранные с номинальным диаметром резьбы от 1 до 150 мм с нормальными, уменьшенными и увеличенными размерами под ключ) ГОСТ 18757-80 Упоры составные для фиксации повернутой полосы. Конструкция и размеры Composite stops for turned back strip fixing. Design and dimensions (Настоящий стандарт устанавливает конструкцию и размеры составных упоров для фиксации повернутой полосы)
Страница 3
Страница 1 Untitled document
С. 2 ГОСТ 9511-80
Продолжение табл. I
И л и м с н о и д и
и
с
п о к а з а т е л я
Х а р а к т е р и с т и к а
поверхность
Цвет
Будочек слоеных, конвертиков слоеных с повидлом, слойки детской, кондитер
ской и свердловской, розанчиков слоеных с вареньем — смазанная яйцом.
Отделана: у слойки детской и булочек слоеных — сахарной пудрой, у слойки свер
дловской и розанчиков слоеных с вареньем — отделочной крошкой, у конвертиков
слоеных с повидлом рубленым орехом. Между скрепленными концами конвертика
может быть видно повидло. Допускается выработка слоеных булочек без отделки
От светлооричневого до коричневого, с боковых сторон и в местах надрезов или
складок более светлый
Состояние мякиша:
пропсчснмость
промее
структура
Вкус
Запах
Хорошо пропеченный, без уплотнений
Без комочков и слслов непромсса
С легко отделимыми друг от друга отдельными слоями
Сладковатый, свойственный данному виду изделий, без постороннего привкуса
Свойственный данному виду изделия, без постороннего запаха
(Измененная редакция, Изм. 1, 2, 3).
1.5. По физико-химическим показателям слоеные изделия должны соответствовать требова
ниям, указанным в табл. 2.
(Измененная редакция, Изм. 3).
1.6. В изделиях не допускаются посторонние включения, хруст от минеральной примеси,
признаки болезней и плесени.
1.7. Срок максимальной выдержки слоеных изделий на предприятии после выемки из
печине более 6 ч.
(Измененная редакция, Изм. 2, 3).
1.8. Укладывание слоеных изделийпо ГОСТ 8227. Лотки должны быть выстланы бумагой
по ГОСТ 8273.
(Введен дополнительно, Изм. 3).
Таблица 2
Наименование изделии
Показатели и нормы
Влажное!!, мякиша. %.
не более
Кислотность мякиша,
грая. Не более
Массовая доли сахара и
пересчете на сухое
вещество, %
Булочки слоеные
Слойка детская
Слойка кондитерская
Слойка свердловская
Конвертики слоеные с повидлом
Розанчики слоеные с вареньем
35.0
35.0
33.0
35.0
35.0
35.0
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
2,5
20,0±2,0
11,5±2.0
17.0±2,0
16.5±2.0
16.53:2.0
9,5± 1,0
П р и м с ч а н и с. Превышение верхнего предела по массивов доле сахара допускается.
1.9. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в слоеных изделиях не
должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и
санитарными нормами качества продовольственного сырья и пишевых продуктов, утвержденными
Минздравом СССР № 5061 от 0l.08.894.
1.10. Сырье, применяемое при изготовлении слоеных изделий, должно соответствовать тре
бованиям действующей нормативно-технической документации, медико-биологическим требова
ниям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержден
ными Минздравом СССР 5061 от 01.08.894.
1.9, 1.10. (Введены дополнительно, Изм. 4).
* На территории Российской Федерации действуют Сан ПиН 2.3.2.1078—2001.