ГОСТ 27930-88 С. 2
3. ПОДГОТОВКА К ИЗМЕРЕНИЮ
3.1. Посуду и вспомогательную аппаратуру, предназначеннуюдля проведения измерений, готовят
к работе по п. 3.1.1. ГОСТ 9225.
3.2. Кюветы микрокалориметра стерилизуют спиртом.
3.3. Каждый прибор подлежит индивидуальному гралуированню: первичную (при введении в
эксплуатацию прибора и смене сырьевой зоны): периодическому, не реже одного раза в сезон года; по
требованию контролирующих органов.
3.4. Подготовку к работе и градуирование прибора (определение физиологической активности
микрофлоры молока F) проводят в соответствии с требованиями технического описания и инструк
ции по эксплуатации микрокалоримегра, прилагаемых к прибору.
3.5. Тепловой поток микрофлоры молока измеряют при температуре статирования 30 или 37 ’С,
которую устанавливают переключателем «Температура».
3.6. Объем (1 см’) вводимых в кюветы дистиллированной воды и молока контролируют по
шкалам шприцов.
3.7. Отобранную пробу молока перед исследованием тщательно перемешивают и разделяют попо
лам на две пробы JSk I и 2, которые помешают в стерильную посуду с пробками. Затем пробу № 1
пастеризуют при температуре (90±5) *Свтечение не менее 15мин. После окончания пастеризации эту
пробу охлаждают до температуры (25±5) *С и заправляют стерильным шприцом в одну из кювет.
Неподвергавшуюся пастеризации пробу молока N? 2 помещают вхолодильник.
4. ПРОВЕДЕНИЕ ИЗМЕРЕНИЙ
4.1. Общее количество бактерий в молоке определяют по величине теплового потока I см’ молока
(С?0) с учетом значения физиологической активности его микрофлоры (/).
Физиологическую активность микрофлоры определяют по п. 3.4.
4.2. Заправку одной кюветы пробой № 1проводят втрехкратной последовательной повторности с
целью удаления из нее остатковдистиллированной воды или спирта. Третью порцию оставляют для
измерения. Вторуюсравнительную кювету оставляют залращенной дистиллированной водой. В резуль
тате получают заправленную в микрокалориметр систему: дистиллированная вода —пастеризованное
молоко, для которой регистрируют отсчет показаний базовой линии для пробы № 1с остановленным
процессом метаболизма микрофлоры в молоке.
4.3. После окончания регистрации отсчета базовой линии проводят перезаправку кюветы с пасте
ризованным молоком пробой № 2 молока с естественным начальным уровнем физиологической ак
тивности микрофлоры. Заправку молока выполняют стерильным шприцом втрехкратной последова
тельной повторности с целью вымывания остатков пробы № 1. Третью порцию оставляютдля измере
ния. В итоге получают исследуемуюсистему: дистиллированная пода —молоко, для которой регистри
руют отсчет показаний теплового потока Q.
4.4. После окончания измерений для каждой исследуемой пробы молока кюветы промывают
раствором гидрата окиси натрия до полного вымывания остатков пробы молока № 2. Кювету- промыва
ют раствором втрехкратной повторности, а затем окончательную промывку выполняютдистиллиро
ванной водой также в трехкратной повторности.
5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
j
5.1.При проведении измерений на микрокалориметре МКМ-Ц обработка результатов измерений
проводится автоматически с помощью встроенного в прибор микропроцессора.
Применяя микрокалориметр МКМ-Ц в комплекте с автоматическим нифропечатающим устрой
ством АЦПУ, результатыобработки показаний выводят через задаваемые интервалы времени на распе
чатку.
Форма протокола распечатки результатов измерения на АЦПУ общего количества бактерий в
молоке приведена втехническом описании и инструкции по эксплуатации микрокалориметра.
За окончательный результатобщего количества бактерий в молоке (Ап) принимают его величину
Vвстроке протокола, выводимой после подачи звукового сигната микропроцессором.