УДК 637.11.001.4:006.354Группа Н19
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Бнокалорнметрическнй методопределения
общего количества бактерий
Milk and milk products. Biological-calorimctric
method for determination of the total bacteria number
ГОСТ
27930-88
МКС 07.100.30
ОКСТУ 0209
Дата введения 01.01.90
Настоящий стандарт распространяется на молоко и жидкие молочные продукты — сливки, пах
ту, сыворотку, напитки и др. (вдальнейшем —молоко) и устана&тивает биокалориметрический метод
определения общего количества бактерий по величине физиологической активности микрофлоры.
Метод основан на калориметрическом измерении тепловой мощности, выделяемой в процессе
жизнедеятельности микрофлоры молока, которая является энергетической характеристикой ее физио
логической активности.
1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ
Отбор проб молока и молочных продуктов и подготовка их к испытанию по ГОСТ 9225.
2.АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ
Микрокалориметры типа МКМ-Ц по ТУ25—2477.0040.
Термометры стеклянные жидкостные (нертутные), диапазон измерений 0—100 *С, ценаделения
шкалы I *С по ГОСТ 28498.
Стерилизатор паровой медицинский по ГОСТ 19569*.
Электропечь сопротивления лабораторная или шкаф сушильный: диапазон регулирования темпе
ратуры от 50 до 200 *С.
Стаканчики для взвешивания (бюксы) типов СВ и СН по ГОСТ 25336.
Шприцы медицинские типа «Рекорд* вместимостью 5 и 20см* по ТУ 64—1—789.
Иглы инъекционные для шприцовтипа «Рекорд* 1А1 12х 120—115 по ТУ 64—1—789.
Холодильник бытовой электрический по ГОСТ 26678.
Пробирки типов Г11 и П2 соответственно диаметром 16 мм. высотой 150 мм идиаметром 21 мм.
высотой 200 мм по ГОСТ 25336.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962** или спирт этиловый ректификованный
технический по ГОСТ 18300.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. раствор молярной концентрации 0.1 моль/дм*.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Пергамент по ГОСТ 1341.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51935-2002 (ЕН 285-%).
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р S1652—2000.
Иманне официальное
*
Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1989
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2009