ГОСТ 697-84; Страница 2

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 1437-75 Нефтепродукты темные. Ускоренный метод определения серы Dark petroleum products. Accelerated method for determination of sulphur (Настоящий стандарт устанавливает ускоренный метод определения массовой доли серы не менее 0,1 % в темных нефтепродуктах, включая масла и остаточные нефтепродукты, а также нефти, кокс и серосодержащие присадки. Стандарт не распространяется на присадки, содержащие металлы, фосфор и хлор, а также на масла с этими присадками) ГОСТ 26142-84 Препараты ферментные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение Enzyme preparation. Packing, marking, transportation and storage (Настоящий стандарт распространяется на все виды ферментных препаратов микробиологического синтеза и устанавливает требования к их упаковке, маркировке, транспортированию и хранению) ГОСТ 6659-83 Картон обивочный водостойкий. Технические условия Waterproof upholstery covering board. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на водостойкий обивочный картон, применяемый для внутренней отделки кузовов и кабин автомобилей и тракторов)

Страница 2

Страница 1

Untitled document

УДК 664.91:637.517.4:006.354Группа 1113

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

Консервы мясные

«СВИНИНА ТУШЕНАЯ*

ГОСТ

697-84

Iехнические условия

Canned meat «Stewed pork». Specifications

ОКП 92 16120100

Дата введения 01.01.85

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Консервыдолжны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по

технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промыш

ленности, утвержденных в установленном порядке.

Коды ОКП в полной номенклатуре приведены в приложении.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.2. Консервы должны быть герметически укупорены и стерилизованы.

1.3.Для выработки консервов применяют следующие сырье и материалы: свинину по ГОСТ 7724

второй категории без шкуры, в шкуре обрезную, четвертой категории без шкуры, в шкуре туши

подсвинков со шкурой и шпиком толщиной не более 1,5 см, остывшую, охлажденную, замороженную не

более одного раза, кроме мяса хряков и мяса с пожелтевшим или желтеющим при пробе варкой

шпиком;

свинину особых поставок со шкурой и шпиком толщиной не более 1,5 см;

лук репчатый свежий по ГОСТ 1723 или лук репчатый сушеный по ГОСТ 7587;

соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830* выварочную или каменную, самосадочную, садоч

ную помолов № 0 и 1, не ниже первого сорта;

перец черный:

лист лавровый (сухой) по ГОСТ 17594.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.4. Консервы «Свинина тушеная» должны быть выработаны по рецептуре, указанной в табл. I.

Т а б л и ц а 1

Наименование сырья

Массовая доля компонентов. %

Свинина жилованная

Лук репчатый очищенный измельченный

Соль поваренная

Перец черный молотый

Лавровый лист

97.50

1.33

1,14

0.01

0.02

П р и м е ч а н и с. Допускается применение сушеного репчатого лука в период с марта по август из

расчета: 1кг свежего —0.25 кг сушеного.

1.5.По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать

требованиям, указанным в табл. 2.

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.

Перепечатка воспрещена

Издание официальное

★