Хорошие продукты и сервисы
Наш Поиск (введите запрос без опечаток)
Наш Поиск по гостам (введите запрос без опечаток)
Поиск
Поиск
Бизнес гороскоп на текущую неделю c 18.11.2024 по 24.11.2024
Открыть шифр замка из трёх цифр с ограничениями

Технологическая карта кулинарного изделия (блюда)

или поделиться

Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) | изменен в марте 2024 г.

Изображение документа
Категории
__groups__

tekhnologicheskaya-karta-kulinarnogo-izdeliya


Приложение 5

к СанПиН 2.4.5.2409-08



Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) N ___


Наименование кулинарного изделия (блюда):

Номер рецептуры:

Наименование сборника рецептур:


Наименование сырья      

Расход сырья и полуфабрикатов     

1 порц.     

100 порц.    

брутто, г

нетто, г

брутто, кг

нетто, кг











Выход:

-         

-    

-   


Химический состав, витамины и микроэлементы на 1 порцию


┌────────────────────┬─────────┐  ┌──────┬──────┐

Белки (г):                     Ca         

                               (мг):      

├────────────────────┼─────────┤  ├──────┼──────┤

Жиры (г):                      Mg         

                               (мг):      

├────────────────────┼─────────┤  ├──────┼──────┤

Углеводы (г):                  Fe         

                               (мг):      

├────────────────────┼─────────┤  ├──────┼──────┤

Эн. ценность (ккал):           C          

                               (мг):      

└────────────────────┴─────────┘  └──────┴──────┘


Технология приготовления: с указанием процессов приготовления и технологических режимов




Ячейка бибилиотеки документов

4273 — ячейка

Гороскоп (бизнес/феншуй) ГОСТы Бланки новых документов, актуальных с 2023 года и производственный календарь 2023 Новые категории на нашем портале Трудовой кодекс ( ТК ) бланки документов

Читайте статьи Крипта #прожиточныйминимум#производственныйкалендарь#пособие#социальноевидео

Рекомендуем документыТехнологическая карта (схема) изготовления изделия (группы изделий) (в формате Ворд 2023)Технологическая карта (схема) изготовления изделия (группы изделий) из драгоценных металлов, драгоценных камнейТехнологическая карта (схема) изготовления изделия из драгоценных металлов (группы изделий) (рекомен (в формате Ворд 2023)Технологическая карта изготовления (наименование группы изделий)
(приложение N 4 к административному регламенту, утв. приказом минпромторга рф от 15.09.2020 N 3088) (в формате Ворд 2023)
Технологическая карта капиллярного контроля при изготовлении, монтаже, ремонте, эксплуатации оборудования и эксплуатации атомных энергетических установок (рекомендуемый образец)Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) (в формате Ворд 2023)Технологическая карта кулинарного изделия блюда приложение к заявке на оказание услуг по организацииТехнологическая карта на проведение рубок ухода в горных лесах северного кавказаТехнологическая карта на проведение рубок ухода в лесничествеТехнологическая карта на проведение рубок ухода в молодняках естественного происхождения механизированным способомТехнологическая карта на проведение рубок ухода в равнинных лесах европейской части россии