ГОСТ Р 54694-2011; Страница 9

1. Из каждой отобранной в выборку упаковочной единицы из разных мест отбирают точечные пробы массой не менее 10% плодов. Из точечных проб составляют объединенную пробу массой не более 30 кг, которую анализируют. Результаты проверки распространяют на всю партию.
2. После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии плодов манго.
3. Качество плодов манго в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно, результаты распространяют только на плоды, находящиеся в этих упаковочных единицах.
4. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в плодах манго свежих устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
2. Методы контроля
1. Качество упаковки и маркировки всех отобранных по 8.2 упаковочных единиц плодов манго на соответствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.
2. Проверке по качеству подлежат все плоды манго из объединенной пробы, составленной по 8.3.
3. Внешний вид, запах и вкус плодов манго, наличие больных, поврежденных плодов, плодов с дефектами формы оценивают органолептически.
4. Размер дефектов кожуры в виде потертостей или солнечных ожогов, опробковавшихся пятен от истечения камеди (в том числе вытянутых полос) и зарубцевавшихся помятостей, «ржа­вых» пятен, участков пожелтения разновидностей зеленой окраски, вызванного прямым воздей­ствием солнечного света, определяют с погрешностью не более + 1 мм с использованием следующих средств измерения:

• линейка металлическая длиной 300 мм ценой деления 1 мм по ГОСТ427, с погрешностью изме­рений + 0,1 мм;

-штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166, с погрешностью измерений 0,05—0,10 мм.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.

5. Массу плодов манго определяют с использованием весов неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228.
6. Определение массовой доли плодов с отклонениями массы, не соответствующих

товарному сорту, подвергшихся порче

1. Применяют следующие средства измерений:

• весы неавтоматического действия по ГОСТР 53228 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления е = 50 г и пределом допускаемой погрешнос­ти + 1е.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.

2. Плоды манго в объединенной пробе взвешивают и рассортировывают вручную по фрак­циям в соответствии с показателями, указанными в таблице 1.
3. Массовую долю фракций плодов манго в процентах общей массы плодов в объединенной пробе, К, %, вычисляют по формуле

К = т ■ 100, m