16
УДК 664.761:641.562:006.354 ОКС 67.060 Н39 ОКСТУ9293
65.120 С19 9709
Ключевые слова: миксолаб, мягкая пшеница, размолотое зерно, пшеничная мука, стандартный режим, имитационный режим, реологические свойства теста, миксолабограмма, водопоглощение, момент силы, температура теста, время образования теста, стабильность