15
Приложение В
(справочное)
Примеры радиальной диаграммы
B.1 Примеры радиальной диаграммы приведены на рисунке B.1.
а) Показатели испытуемого образца — в пределах б) Ряд показателей испытуемого образца
области, определенной для продукции данного вида (АА, V, ВМ) — вне пределов области, определенной
для продукции данного вида
WA — водопоглощение; М — устойчивость к замесу; ВМ — хлебопекарный индекс; V — максимальная вязкость;
АА — амилолитическая активность; R — ретроградация крахмала
Рисунок В.1