9
- ГОСТ 2789.
- Посуда и столовые приборы не должны иметь острых (режущих, колющих) кромоки краев, если это не определено функциональным назначением изделия.
- На поверхности изделий не должно быть усадочных раковин, посторонних включений, трещин, заусенцев, вмятин, царапин, следов инструмента, облоя, волнистости, пятен и потертостей.
Допускаются следы от натиров на пробирном камне не более двух рассредоточенных пор, находящихся одновременно в поле зрения, на поверхности посуды и столовых приборов. На нелицевых поверхностях допускается незначительная пористость, волнистость и следы инструмента, не ухудшающие внешний вид изделия.
- Арматура должна быть прочно прикреплена к изделиям. Ручки сборных изделий должны быть надежно и плотно соединены с клинками ножей, шейками вилок, черенками ложек. Не допускаются зазоры, проворачивание и качание отдельных деталей в неподвижных соединениях.
Планки накладной ручки должны быть плотно и надежно соединены, зачищены заподлицо с изделием и отполированы.
Места пайкидеталейдолжны быть заправлены изачищены. Недопускаются в местах пайки грубые швы, вмятины и пропуски на месте пайки — более трехпордиаметром неболее0,3мм каждая. Цвет припоя должен быть близким к цвету изделия. Прожоги не допускаются.
- Столовая посуда должна устойчиво стоять на горизонтальной поверхности.
- Черпаки ложек, зубья вилок и клинки ножей должны быть симметрично расположены относительно ручек. Отклонение концов ручек от оси симметрии не должно быть более 2 мм на длине 100 мм.
- Зубья вилокдолжны быть расположены на равном расстоянии друг от друга и иметь одинаковую форму изгиба.
Концы зубьев должны быть заострены, ребра притуплены.
- Клинки ножей должны быть упругими, прямолинейными и коррозионно-стойкими.
- Клинки должны быть термически обработаными. Твердость клинка должна быть от 45,5 до
- HRC. Допускается понижение твердости у основания клинка до 42 HRC на длине 20 мм.
- Режущая кромка клинка должна быть равномерно и остро заточена. Угол заточки должен быть 30° + 10°.
- Кромки шеек и ручек вилок и ложек должны быть закругленными, без острых граней и углов.
- Края черпаков ложек должны быть притуплены и находиться в одной плоскости, за исключением изделий, у которых неплоскостность предусмотрена конструкцией и назначением.
Допускается неплоскостность краев черпака ложки не более 0,5 мм.
- Штампованный, чеканный, филигранный, резной или гравированный рисунок на всех видах изделий должен быть рельефным, иметь четкое изображение.
- Нанесение декоративного эмалевого покрытия допускается только на поверхности, не контактирующие с пищей и полостью рта. На эмалевом покрытии не допускается более одной трещины длиной более 3 мм, одного скола эмали площадью более 1 мм2, одного пузыря или включения в виде точки на 2 см2 эмалевого покрытия. При этом применение любых полимерных эмалевых покрытий холодного либо низкотемпературного отверждения не допускается.
- Посуда не должна выделять в контактирующие с ней модельные растворы, имитирующие пищевые продукты, вещества в концентрациях, превышающих допустимые количества миграции (ДКМ): меди — 1 мг/дм3, цинка — 1 мг/дм3, никеля — 0,1 мг/дм3, хрома — 0,1 мг/дм3, марганца — 0,1 мг/дм3, железа — 0,3 мг/дм3.
Миграция алюминия, бария, бора, кадмия, кобальта, мышьяка, свинца не допускается. При исследовании методами, утвержденными в установленном порядке, миграция таких веществ должна быть ниже пределов обнаружения.
- Внешний вид посуды и столовых приборов не должен изменяться при воздействии на них соответствующих модельных растворов, имитирующих пищевые продукты.
- Посуда и столовые приборы не должны изменять органолептические свойства пищевых продуктов после контакта с ними в процессе эксплуатации.
- Посуда и столовые приборы должны быть заклеймены государственной инспекцией пробирного надзора Российской государственной пробирной палаты.
- Изделия могут комплектоваться в наборы.
- Правила приемки
Посуду и столовые приборы подвергают приемочному контролю на предприятии-изготовителе и у продавца. Приемку осуществляют партиями. Партией считают изделия одного вида или наименования, изготовленные по одному производственному заданию при неизменном технологическом режиме. При приемке изделий потребителем партией считают количество изделий, одновременноотправленное потребителю. Каждая партия должна быть оформлена одним документом о качестве, содержащим: