ГОСТ 6687.8—88 С. 2
4. О б р а б о т к ар е з у л ь т а т о в
4.1. Стойкость измеряется н сутках:
в прозрачных напитках и сиропах — с момента розлива до об
разования помутнения или осадка;
в непрозрачных напитках и сиропах, квасах н налитках из
хлебного сырья — с момента розлива до возрастания титруемой
кислотности выше установленных пределов и снижения массовой
долм сухих веществ ниже установленных пределов.