Группа Н69
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ
Методы определения цветности
Vegetable oils.
Methods for the determination of colour
MКС67.200.10
ОКСТУ 9141
ГОСТ
5477-93
Дата введения 1995—01—01
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и устанавливает методы опре
деления цветности растительных масел.
Цветность нерафинированных и рафинированных растительных масел является количествен
ной и качественной характеристикой состава пигментного комплекса масел и выражается:
для всех растительных масел, кроме хлопкового, цветным числом в условных единицах от 0
до 100 по йодной шкале;
для хлопкового масла —в условных единицах (количеством единиц красного цвета при фик
сированном количестве единиц желтого цвета), отражающих применение набора стеклянных фильт
ров Ловибонда красного и желтого цветов.
I ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТНОГО ЧИСЛА МАСЕЛ ПО ШКАЛЕ
СТАНДАРТНЫХ РАСТВОРОВ ЙОДА
Издание официальное
1.1 Метод предназначается для определения цветного числа всех нерафинированных и рафи
нированных масел (кроме хлопкового).
Метод определения цветного числа по шкале стандартных растворов йода основан на сравне
нии интенсивности окраски испытуемого масла с окраской стандартных растворов йода.
Цветное число масла выражается количеством миллиграммов свободного йода, содержащегося
в
100
c
m
j
стандартного раствора йода, который имеет при одинаковой с маслом толщине слоя
1 ext
такую же интенсивность окраски, как испытуемое масло.
1.2 Аппаратура и реактивы
Пробирки из бесцветного стекла с внутренним диаметром 10 мм
(рисунок 1а) для составления цветной шкалы приготовленных раство
ров йода.
Пробирки из бесцветного стекла с внутренним диаметром 10 мм
(рисунок 16) для испытуемого масла.
Колбы 2-100-2. колбы 2-250-2 по ГОСТ 1770.
Пипетка 1—1(2)—1—10 по ГОСТ 29228.
Стаканчики СВ-19/9: СВ-24/10 по ГОСТ 25336.
Бюретка 1-3-2-10-0,05 по ГОСТ 29252.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности с наи
большим пределом взвешивания 200 г.
Йод по ГОСТ 4159, ч.д.а.
Калий йодистый по ГОСТ 4232, чл.а.
Рисунок I
Крахмал растворимый, водный раствор с массовой долей
%
по
ГОСТ 10163, ч.д.а.
Натрий серноватнстокнслый (натрия тиосульфат) 5-нодный по ГОСТ 27068, ч.д.а.. раствор
концентрации
с
(Na2S2Oj) = 0.01 моль/дм’ (0,01 н.).
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Кислота соляная по ГОСТ 3118. х.ч., раствор с массовой долей 10
%>.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.____________________________________
33I