ГОСТ 5111— 55 С. 2
Продолжение
Категории
упитанности
Средняя
Ниже
средний
О йЦ Ы
Мускулатура спины и поясницы
на «щупь развита удовлетвори
тельно. моклоки и остистые отро
стки поясничных позвонков слег
ка выступают, а остистые отрост
ки спинных позвонков заметно вы
ступают; на пояснице прощупыва
ются умеренные отложения
ПОД
КОЖНОГО
жира, на спине и ребрах
жиротх; отложения незначитель
ные. У курдючных овен « курдю
ке. а у жирнохвостых овец на
хвосте умеренные жировые отло
жения; курдюк недостаточно на
полнен
Мускулатура на ощупь разви та
неудовлетворительно: остистые
отростки
СПИННЫХ II ПОЯСНИЧНЫХ
позвонков и ребра выступают;
холка и моклоки выступают .зна
чительно; отложения подкожного
жира не прощупываются. У кур
дючных овец в курдюке, а у жир
нохвостых овец па хвосте имеют
ся небольшие жировые отложения
Кози
Мускулатура развита удов
летворительно; остистые отро
стки спинных и поясничных по
звонков, а также момокн вы
ступают. холка выступает зна
чительно. подкожные жировые
отложения прощупываются на
пояснице и ребрах
Мускулатура развита неудов
летворительно; остистые отро
стки спинных н поясничных по
звонков. ребра и моклоки зна
чительно выступают, отложе
ния подкожного жира не про
щупываются
3. Овцы и козы, не соответствующие требованиям ниже сред
ней упитанности, относятся к тощим.
4. Споры по определению упитанности овец и коз разрешают
ся путем проведения контрольного убоя. Определение упитанности
овец и коз в этом случае производится по качеству мяса контроль
ных животных в соответствии с нижеследующими характеристи
ками:
К лт*го*ицБарвинкаКозлятина
упитвмностд
Высшая Мышцы развиты хорошо; костиМышцы развиты хорошо; ос
не выступают, за исключением тистые отростки спинных
ПОЗ
остистых отростков позвонков в
ВОНКОВ
слегка выступают; под
области ходки; подкожный жир кожный жир покрывает тушу с
покрывает тушу; допускаются про просветами в области холки и
светы в области холки таза