С. 2 ГОСТ 9166 -5 9
Продаикение
Наименование показателя
1
Харак сристика и норма
6) Вкус и .запах
Приятные, свойственные пастеризованному соленому или
солено-копченому шпику, без постороннего запаха н привкуса.
Для копченого шпика — с выраженным запахом копчения
в) Консистенция
Нежная, нс маслянистая и не мажущаяся
г) Массовая доля поваренной
соли. %
1.5-2.0
д). е) (
Исключены, Изм. № 1).
ж) Посторонние примеси
Нс допускаются
Остаточное количество пестицидов в консервах не должно превышать максимальнодопустимых
уровней, а содержание токсичных элементов - норм, утвержденных Министерством здравоохранения
СССР.
5. Побактериологическим показателям консервы должны соответствовать требованиям санитар
но-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, врозничной
торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения
СССР.
3—5. (Измененная редакция, Изм. № 1).
6. (Исключен, Изм. № 1).
Па. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
6а. Консервы принимают партиями. Определение партии и объем выборки —по ГОСТ 8756.0.
Контразь остаточных количеств пестицидов и содержания токсичных элементов проводят в уста
новленном порядке.
Разд. На. (Введен дополнительно, Изм. № 1).
III. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
7. Потребитель имеет право производить контрольную проверку качества поступающих к нему
консервов и соответствия их показателей требованиям настоящего стандарта, применяя правила отбора
проб и методы испытаний, указанные в п. 8 настоящего стандарта.
8. Отбор проб и испытания консервов производят по ГОСТ 8756.0. ГОСТ 8756.1. ГОСТ 8756.18,
ГОСТ 26186. ГОСТ 8756.2! и ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.7. ГОСТ 30425. Определение остаточных
количеств пестицидов - по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР, а ток
сичности элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26935.
(Измененная редакция, Изм. № I).
IV. РАСФАСОВКА, УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ХРАНЕНИЕ
9. Фасование консервовдолжно производиться в жестяные банки массой нетто 100, 200 и 300 г,
соответствующие требованиям ГОСТ 5981 или технических условий. По заказу потребителя консервы
могут быть расфасованы в жестяные банки массой нетто более 300 г.
(Измененная редакция, Изм. № I).
10. Упаковка и маркировка консервов должны производиться по ГОСТ 13534. На этикетной
надписи в банках с консервами и на ящике должны быть дополнительно указаны условия и сроки
хранения консервов.
11. Консервы должны быть упакованы вдощатые ящики по ГОСТ 13358 или в картонные ящики
по ГОСТ 13516.
12. Консервы должны храниться:
а) шпик соленый пастеризованный ломтиками —при температуре не выше 8 ’С до 9 месяцев со
дня выработки консервов:
б) шпик солено-копченый пастеризованный ломтиками —при температуре не выше 15 *С до
одного годасо дня выработки консервов.
42