УДК 664.93:006.354Группа Н34
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ГОРОХ ШЛИФОВАННЫЙ
Технические условия
Polished рса.
Specifications
МКС 67.060
ОКГ1 92 9440
ГОСТ
6201-68
Взамен
ГОСТ 6201-58
Дата введения 01,07.68
Настоящий стандарт распространяется на шлифованный горох, предназначенный для пище
вых целей.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Шлифованный горох должен вырабатываться из гороха продовольственного, соотве
тствующего требованиям ГОСТ 28674.
1.2. Шлифованный горох в зависимости от способа обработки делят на виды и сорта, указан
ные в табл. 1.
Т а б л и ц аI
Вид
CopiХарактеристика
1. Горох целый шлифованный
Первый Шлифованный с неразделенными семядолями.
Второй Примесь колотого шлифованного гороха допускается
нс более 5 %
2. Горох колотый шлифованный
Первый Шлифованный с разделенными семядолями.
Второй Примесь целого шлифованного гороха допускается нс
более 5
%
1.3. По органолептическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требо-
ваниям. указанным в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
ПоказательХарактеристика
Желтый, зеленый
1. Цвет
2. Вкус
Нормальный, свойственный гороху, без посторонних привкусов, нс
кислый, не горький
3. Запах
Нормальный, свойственный гороху без затхлого, плесенного или иного
постороннего запаха
П р и м е ч а н и е . В горохе одною цвета первого сорта допускается примесь гороха других цветов нс
более 7
★
И мание официальноеПерепечатка воспрещена
СТАНДАРТИНФОРМ, 2010
38