С. 2 ГОСТ 8756.10-70
Пробирки с продуктом помешают на водяную баню при температуре 85—95 *С и выдерживают
в воде до тех пор. пока температура продукта не достигнет 60 *С.
Пробирки переносят в центрифугу и центрифугируют в течение 20 мин при частоте вращения
ротора 8000 об/мин —при использовании центрифуги ЦЛН-2 и частоте вращения ротора, соответ
ствующей фактору разделения 5500 —при использовании центрифуг других типов. Затем пробирки
вынимают и осторожно сливают верхний прозрачный слой. Далее пробирки с осадком переворачи
вают вверхдном, ставят на фильтровальную бумагу и выдерживают 5 мин для отекания жидкости.
Следы жидкости, сохранившиеся на стенках пробирки, осторожно, не нарушая осадка, удаляют
полосками фильтровальной бумаги. Пробирки с осадком взвешивают. Массу осадка определяют по
разности между массой пробирок с осадком и массой пробирок.
(Измененная редакция, Изм. № 1,2).
4. ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ ИСПЫТАНИЯ
4.1. Массовую долю мякоти в продукте
(X
) в процентах вычисляют по формуле
т
-100
’■
Х = —
.
------.
т
где
т
— масса продукта в пробирках, г;
т х
— масса осадка в пробирках, г.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое результатовдвух параллельных
определений, расхождение между которыми не должно превышать I
%
абс. (Р = 0.95).
(Измененная редакция, Изм. № 2).
30
ГОСТ 8756.10-70