УДК 664.834.132 : 006.354Группа HS1
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МОРКОВЬ СТОЛОВАЯ СУШЕНАЯ
Технические условия
Dried carrot.
Specifications
ОКП 91 6414
ГОСТ
7588
-
71
*
Взамен
ГОСТ 7588-55
1(остановленном Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. № 306
срок введения установлен
с 01.09.71
Постановлением Госстандарта от 22.10.92 .Me 1440 снято ограничение срока действия
Настоящий стандарт распространяется на столовую морковь, подвергнутую предварительной
подготовке и сушке в сушильных аппаратах.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1 Сушеную морковь выпускают россыпыо или в брикетах.
Коды ОКП приведены в приложении 1.
1.2. Сушеную морковь выпускают с массовой долей влаги не более 14 %. По согласованию с
потребителем сушеную морковь выпускают с массовой долей влаги не более 8 %.
1.3. В зависимости от показателей качества сушеную морковь выпускают первого и второго
сортов.
Сорт брикетированной сушеной моркови определяют сортом сушеной моркови, из которой
изготовлены брикеты.
1.1—1.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
1.4. Свежая столовая морковь, применяемая для сушки, должна соответствовал, требованиям
ГОСТ 1721-85.
На переработку не допускается свежая столовая морковь, в которой содержание нитратов,
пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биоло
гическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и нишевых
продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
(Измененная редакция, Ихм. № 3).
1.5. Сушеная морковь должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в
установленном порядке.
1.6. Органолептические и физико-химические показатели сушеной моркови должны соответ
ствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560—%.
Имание официальноеПерепет гка воспрещена
★
*
Издание (июль 2001 г.) с Изменениями
AS
I, 2, 3. утвержденными
в октябре 1982г., июне 1987г., сентябре 1990г. (ИУС 1—83, 9—87, 2—91).