ГОСТ 16439-70 С. 2
Продолжение
Нанмсмопакис показателя
Хлрактерисшкл показателей и нормы
Мсталломагннтная примесь, мг на 1 кг муки, нс более
Зараженность вредителями хлебных запасов
Загрязненность вредителями хлебных запасов
3,00
Нс допускается
То же
Г1р и м с ч а н и я :
1. При разногласиях качество муки но показателям, определяемым органолептически, устанавливается
нулем дегустации выпеченного из нее хлеба.
2. Мука влажностью от 15.0 до 15.5
%
используется для текущего потребления.
3. Размер отдельных частиц мсталломагнитных примесей в наибольшем линейном измерении нс должен
превышать 0.3 мм. а масса отдельных крупинок руды и шлака нс должна превышать 0.4 мг.
4. Номера ткани для сит — по ГОСТ 4403.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3, 6).
1.2.Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в муке второго сорта из
твердой пшеницы не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологичес
кими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых про
дуктов*.
(Измененная редакция, Изм. № 5).
1а. ПРИЕМКА
la. I. Приемка —по ГОСТ 27668.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1а.2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляет
ся в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с орга
нами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Введен дополнительно, Изм. № 5).
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Отбор проб — по ГОСТ 27668.
2.2. Определение цвета, запаха, вкуса и хруста —по ГОСТ 27558.
2.3. Определение влажности —по ГОСТ 9404.
2.4. Определение количества и качества клейковины —по ГОСТ 27839.
2.5. Определение зольности —по ГОСТ 27494.
2.6. Определение крупности —по ГОСТ 27560.
2.7. Определение металломагнитной примеси —по ГОСТ 20239.
2.8. Определение зараженностиизагрязненностивредителямихлебныхзапасов—по
ГОСТ 27559.
2.1—2.8. (Измененная редакция, Изм. № 3).
2.9. Определение токсичных элементов —по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 —ГОСТ 26934, мико
токсинов и пестицидов —по методам, утвержденным органами государственного эпидемиологи
ческого надзора.
(Измененная редакция, Изм. № 5).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Упаковка, маркировка**, транспортирование и хранение —по ГОСТ 26791.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
Разд. 4. (Исключен, Изм. № 1).
♦ На территории РосснйекоВ Федерации дсйствуатт СамПиН 2.3.2.1078—2001.
•* На территории Российской Федерации см. ГОСТ Р 51074 —2003.