С. 2 ГОСТ 8756.9-78
натурального сока, напитка или около 40 см* концентрированного сока или экстракта. Концент
рированный сок или экстракт разбавляют дистиллированной водой в соответствии с указаниями
ГОСТ 18192—72* или ГОСТ 18078-72**.
(Измененная редакция, Изм. № 1, Поправка).
4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ
4.1. При использовании центрифужных пробирок вместимостью 25 см* из подготовленной
пробы сока или экстракта, тщательно ее перемешивая, отбирают пипеткой по 25 см3 в каждую из
четырех центрифужных пробирок, а затем пробирки с исследуемым продуктом взвешивают.
Пробирки с соком помещают в водяную баню, нагревают до 85—90 “С и выдерживают при
этой температуре 3 мин. Пробирки с соком переносят в центрифугу и центрифугируют в течение
20 мин при 8000 об/мин. Затем пробирки вынимают, осторожно сливают центрифугат, ставят
пробирки вверх дном на фильтровальную бумагу’ для стекания остатков жидкости. Через 10 мин
следы жидкости, сохранившиеся на стенках пробирки, осторожно, не нарушая осадка, удаляют
полосками фильтровальной бумаги.
Пробирки с осадком взвешивают.
4.2. При использовании центрифужных пробирок вместимостью 10 см3осадок получают вдва
этапа: вначале в каждую пробирку помещают по 10 см3 исследуемого продукта и взвешивают.
Пробирки с содержимым подогревают, центрифугируют, как указано в п. 4.1, осторожно сливают
центрифугат и взвешивают. Вэти же пробирки вносят еще по 10см3исследуемого продукта и снова
взвешивают.
После подогрева, центрифугирования, сливания центрифугата и выдерживания пробирок в
течение 10 мин вверх дном на фильтровальной бумаге для стекания жидкости, удаления следов
жидкости со стенок, пробирки с накопившимся осадком взвешивают.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.3. Все взвешивания осущестадяют с погрешностью не более 0,0001 г.
5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
5.1. Массовую долю осадка (А”) в процентах вычисляют по формуле
)
100
,
где /м0 —масса пустой пробирки, г;
т,
—масса пробирки с осадком, г;
т2
—масса навески продукта, г.
Результат выражают с погрешностью до ±0.01
%.
5.2.За конечный результат принимают среднеарифметическое четырех параллельных опреде
лений, расхождение между которыми не должно превышать 10
%.
Если разность между любыми двумя параллельными определениями превышает 10
%,
все
испытания повторяют и за окончательный результат принимают среднеарифметическое восьми
определений.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52185—2003.
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52467—2005.
26