ГОСТ 6687.4—*6 Стр. 3
и квасов отбирают по 5 см* напитка в колбы с 200 см3 кипящей
дистиллированной воды. Закрыв колбу воронкой, кипятят ее со
держимое в течение 5 мин. Для негазированных напитков исполь
зуют не кипящую, а холодную дистиллированную воду, освобож
денную от двуокиси углерода: кипячение не проводят.
Для товарных сиропов отбирают пипеткой по 2 си* сиропа в
колбы с 200 см3 холодной дистиллированной воды, освобожденной
от двуокиси углерода; кипячение нс проводят.
По окончании кипячения содержимое колб быстро охлаждают в
проточной воде до комнатной температуры. В охлажденный раст
вор прибавляют 4—5 капель спиртового раствора фенолфталеина
массовой концентрацией 10 г/дм3 и титруют раствором гидрооки
си натрия концентрацией 0.1 моль/дм3 до появления розовой окра
ски. не исчезающей в течение 30 с. Одну из колб с напитком, раз
веденным водой, используют при титровании для сравнения окрас
ки титруемого раствора с первоначальной.
Проводят нс менее двух параллельных определений.
6. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
6.1. Кислотность (X) в кубических сантиметрах раствора гид-
Дроокнси натрия концентрацией 1 моль/дм3. израсходованного на
титрование 100 см3 напитка или сиропа, вычисляют по формуле
А
vГх/СХЮ
’
где V — объемраствора гидроокиси натрия концентрацией
0.1 моль/дм3, израсходованный на титрование, см3;
К —• поправочный коэффициент раствора гидроокиси натрия;
А — объем напитка или сиропа, взятий на определение, см3.
6.2. За окончательный результат испытания принимают среднее
арифметическое результатов двух параллельных определении, до
пускаемые расхождения между которыми по абсолютной величине
не должны превышать 0.05 см’ в одной лаборатории.
Допускаемые расхождении по абсолютной величине в разных
лабораториях не должны превышать 0,30 см3.
до
Вычисления проводят до 0,01 см3 с последующим округлением
0,1 см3.