С. 2 ГОСТ 12134-87
Т а бл и и а 2
Нлимепопанис показателя
Значение для игристого иима
белою и ро лики о
красного
Объемная доля этилового спирта.
%
Ог 10.5 до 12,5От 11.5 до 13.5
Массовая концентрация сахаров, г/100 см*:
брют, не более
CVXOC
полусухое
полусладкое
сладкое
1,5
От 2,0 до 2.5
Ог 4.0 до 4.5
Ог 6.0 до 6.5
Ог 8.0 до 8,5
Массовая концентрация титруемых кислот (в пересчете на вкинуто
кислоту), г/дм’
От 5,5 до 7,5
Ог 5.0 до 7.0
Ог 80 до 200
16
1.0
От 30 до 200
20
18
10
Массовая концентрация летучих кислот (в пересчете на уксусную
кислоту), г/дм3, не более
Массовая концентрация общей сернистой кислоты, мг/дм’
в том числе свободной, мг/дм1. нс более
Массовая концентрация приведенного экстракта, г/дм5, не менее
Массовая концентрация железа, мг/дм5. нс более
Давление двуокиси углерода в бутылке мри температуре 20 °С. кПа.
нс менее
350
1.3.2а. Содержание токсичных элементов в игристых винах не должно превышать допустимые
уровни, установленные в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продо
вольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
1.3.3.Допускается в отдельных случаях изготовлять игристые вина с другими физико-хими
ческими и органолептическими показателями в соответствии с требованиями заказа-наряда (кон
тракта).
1.4. У п а к о в к а и м а р к и р о в к а
1.4.1. Игристые вина разливают в новые бутылки по ГОСТ 10117.1, ГОСТ 10117.2 типа VII и
типа II.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.4.2. Количество вина в бутылке должно обеспечивать его уровень в пределах (8±1) см от
верхнего края венчика бутылки при температуре 20 “С. Допускается изменение уровня вина в
бутылке по требованию заказа-наряда.
1.4.3. Бутылки укупоривают в соответствии с требованием заказ-наряда корковой или поли
этиленовой пробкой с закреплением ее мюзле. Между корковой пробкой и мюхзе прокладывают
металлический колпачок.
Укупоривание бутылок с игристым вином должно исключать вытекание вина и потерю его
качества.
1.4.4. Бутылки с игристым вином оформляют фольгой или фольгопочиым колпачком, колье-
реткой и этикеткой. Допускается дополнительная рекламная этикетка с оборотной стороны.
1.4.5. Бутылки с игристым вином упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ
22702 или в закупаемые по импорту. Тип ящика определяется заказом-нарядом.
Бутылки, укупоренные корковыми пробками, укладывают в горизонтальном положении.
Обертывание бутылок бумагой проводят по требованию заказа-наряда.
1.4.6. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков
«Верх», «Хрупкое. Осторожно*, «Беречь от влаги*.
На каждом ящике из гофрированного картона указывают*
наименование продукции;
номер заказа-наряда:
массу грузового места.
Дополнительные требования к маркировке ящиков оговаривают в заказах-нарядах.
На территории Российской Федерации действует СанПин 2.3.2.560—%.