ГОСТ 18056—88 С. 2
Т а б л н и з 2
Наимсмопинме показателяХарактеристика
Цвет мяса
Консистенция мяса
Наличие посторонних примесей
вареному
мясу креветок,
без посто
Вкус Приятный, свойственный
роннего привкуса
вареному
мясу креветок,
без посто
Запах Приятный, свойственный
роннего запаха
От бело-розового или белого е красноватым покровом до розового,
без потемнений и сгустков крови
От нежной, сочной до плошой; допускается суховатая
Нс допускается
1.2.7.Г1отребованию внешнеторгового объединения показатели качества консервов, изготов
ляемых для экспорта. мог\т быть изменены в соответствии с заказом-нарядом.
1.3. Т р е б о в а н и я к с ы р ь ю и м а т е р и а л а м
Сырье и материалы, используемые для изготовления консервов, должны быть не ниже первого
сорта (при наличии сортов):
креветкн-еырец по ТУ 15-01 310. ТУ 15-02 353, ТУ 15-03 393, ТУ 15-04 357;
креветки мороженые по ГОСТ 20845;
ешь поваренная пищевая помола № 1 или 2 по ГОСТ 13830*;
кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908;
кислота винная пищевая по ГОСТ 21205.
Срок хранения мороженых креветок должен быть не более 2 мес с даты изготовления.
Температура хранения —не выше минус 18 ‘С.
1.4. М а р к и р о в к а
Маркируют консервы по ГОСТ 11771. а предназначенные для экспорта —по заказам-нарядам
внешнеторгового объединения.
При поставке на экспорт надонышке банки в виде ромба должны быть выштампованы буквы:
S
U
R
S
на крышке банки последовательно в три ряда должны быть выштампованы:
в первом —ассортиментный знак и номер завода;
во втором —■год изготовления, обозначенный полностью;
в третьем —дата изготовления (двумя цифрами, до девятого числа включительно впереди ста
вится нуль), месяц изготовления (буквами алфавита) и номер смены (цифрами).
1.5. У п а к о в к а
1.5.1. Упаковывают консервы по ГОСТ 11771. а предназначенные для экспорта —по зака
зам-нарядам внешнеторгового объединения.
1.5.2. Фасуют консервы в металлические банки по ГОСТ 5981 вместимостью не более 270 см3
или в стеклянные банки по нормативно-технической документации.
Внутренняя, а для экспорта и внешняя поверхность металлических банок и крышек должна
быть покрыта лаком или эмалью.
При фасовании в металлические банки мясо креветок должно быть обернуто пергаментом по
ГОСТ 1341 и не должно соприкасаться со стенками банки. Допускается фасование в алюминиевые
банки вместимостью не более 250 см3 без обертывания пергаментом.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 8756.0.
2.2. Определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов проводят в соот
ветствии с порядком отбора проб и периодичностью их определения, установленными Министе
рством здравоохранения СССР и Минрыбхозом СССР.
На территории РоссиВской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.