УДК 837.523.31: 008.334Группа Г71
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т С О Ю З А С С Р
МАШИНЫ ДЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ
ФАРША
Основные параметры, техиивеские
требования и методы испытаний
Machines
h
lor
a
mixing
e
minced
a
meal.
t
Main
o
parameters,
tec nic l requir ments nd tes meth ds
ГОСТ
28107-89
(CT СЭВ 8325-88) .
ОКП 51 3211
Дата введемкя01.01.80
Несоблюдение стандарта преследуется по лакону
Настоящий стандарт распространяется на машины периодичес
кого действия для перемешивания фарша с вакуумированием или
без вакуумирования дежи (далее — фаршемешэлки), а также
дли перемешивания мяса в кусках массой до 0,5 кг и других вяз
ких и пастообразных пищевых продуктов с компонентами.
Степень соответствия настоящего стандарта СТ СЭВ 6325—88
приведена в приложении.
1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ
1.1. Геометрическая вместимость дежи фаршемешалок должна
выбираться из следующего ряда: 0.050; 0,150; 0,300; 0,335; 0,400;
0.500; 0.630; 0,750; 1,000; 1,500; 2,000; 3,000; 4,000; 5,000 м \
Примечания:
1. Значение 0.335 м®—непредпочгнтельио.
2. Значение 0,050 и3 действительно только для дежи фаршемешалок от
крытого
1
ила.
1.2. Коэффициент загрузки дежи от 0,5 до 0.85
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Фаршемешалки следует изготовлять в климатическом ис
полнении УХЛ 4 по ГОСТ 15150.
2.2. Детали фаршемешалок, соприкасающиесяспищевыми
продуктами, следует изготовлять из коррозионностойких материа
лов, допущенных к применению в контакте с обрабатываемым про
дуктом.
И>дание официальное
Перепечатка воспрещена
Р)
Издательство стандартов, 1389