ГОСТ 28825-90 С. 2
1.4. Контроль массы нетто продукции на соответствие массе, укатанной в транспортной мар
кировке, проводят по каждой транспортной единице тары выборки, отобранной в соответствии с
требованиями таблицы.
При несоответствии — приемку проводят по фактической массе нетто всей продукции.
1.5. Отобранные тушки птицы оценивают но показателям: запах (при сомнении — вкус мяса
и аромат бульона), упитанность (состояние мышечной системы и наличие жировых отложений),
степень снятия оперения, состояние и вид кожи, состояние костной системы, форма, масса
и температура тушки.
При получении неудовлетворительных результатов по показателю запах партия приемке не
подлежит.
При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из остальных показате
лей более чем на 25
%
отобранных тушек проводят повторные испытания на удвоенном количестве
тушек от той же выборки.
Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.
1.6. При разногласии в оценке качества мясо птицы подвергают химическим, микроскопи
ческим. бактериологическим и гистологическим анализам по ГОСТ 7702.1 и ГОСТ 23481.
1.7. Контроль содержания п мясе токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, гормо-
нальных препаратов, нитрозаминов, пестицидов на соответствие допустимым уровням, установлен
ным медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного
сырья и нишевых продуктов Минздрава СССР, проводят в установленном порядке.
П РИ Л О Ж ЕН И Е
Обязательное
У Д О С ТО ВЕРЕН И Е О КА ЧЕСТВЕ
Дата выдачи.
число, гол
Наименование предприятия-поста пшика
Характеристика качества продукции*
вил iiiHuu. категория.
способ обработки, термическое состояние, упаковка
Обозначение нормативно-технической документации
ГОСТ. ТУ и лр.
Соответствие требованиям нормативно-технической документации
Дата выработки продукции*_________________________________________________________________________
число, месяц, юа
Количество транспортной тары с продукцией, шт.____________________________________________________
Главный (старший) ветеринарный врач______________________________________________________________
Главный технолог (технолог) предприятия___________________________________________________________
Печать предприятии
* Для партии, состоящей из продукции нескольких дат выработки, характеристика качества продукции и
количество транспортной тары указывают по каждой дате выработки.